Det har skett en renässans i biodling de senaste åren och en växande uppskattning bland konsumenterna för rå honung . Det är en trend som kosher-konsumenter kan omfamna - enligt Star-K , och många andra rabbinska myndigheter, är ren rå honung utan tillsats av aromämnen alltid kosher, även utan häftare. (Observera att per köttkött köpte honung på detaljhandeln - till exempel den sort du hittar i plastköpare honungbjörnar - kräver en häftare, eftersom kommersiell honung av massmarknad kan ha värmts för att göra det enklare att paketera .)
Här är ett urval av exceptionella honung erbjudanden som är tillgängliga online bondens marknader och lokala presentbutiker är andra bra källor för råvaror med en enda källa.
01 av 04
Ames Farm Single Source Honung
Ames Farm Single Source Raw Clover Honung. © Ken Friberg / Rat Race Studios Minnesota Ames Farm erbjuder ett fascinerande utbud av enkelkällas honeys, från djupsmakad bovete till delikat basswood, apiaryens prisbelönta signatur honung. En speciell nyckelfunktion är "Hive-To-Table" -ansvarighetsprogrammet: varje burk listar hive nummer, beeyard och extraktionsår - information som du kan använda för att lära dig mer om din honungs proveniens på Ames Farms webbplats. Priser: $ 4,15 till $ 14,50. Handla online på AmesFarm.com.
02 av 04
Big Island Bees
Honey Sampler från Hawaii Big Island Bees. © Ryan Siphers De tropiska blommorna som karaktäriserar Hawaias gorgeously robusta landskap är kärnan i Big Island Bee unika honeys. Apirien erbjuder tre varianter av rå honung - Macadamia Nut Blossom, Organic Wilelaiki Blossom, och en vacker kristalliserad vit honung gjord av Ohia Lehua blomningen, som bara växer på Hawaii. Priser: $ 30 till $ 34 för 3 9-oz burkar, eller $ 38 till $ 42 för en 47-oz burk; frakt till fastlandet USA är gratis för order över $ 65. Beställ online på BigIslandBees.com.
03 av 04
Red Bee Enstaka Ursprung Honung
En rad röda bihonen. Foto © Red Bee, Llc 2014, reprinted artighet av Red Bee Honey. Alla rättigheter förbehållna. Marina Marchese började biodling som en hobby; Idag är hon en passionerad ambassadör för alla saker som honungarelaterade. Inte bara visar hon sig på ett imponerande utbud av hantverk, men hon är författad med böcker om honung och biodling, och i sin roll som "honung sommelier" erbjuder föreläsningar och smakprovningar som framhäver betydelsen av terroir för de unika smakprofilerna av singel -origin honeys. Bland Röda Bees mer ovanliga erbjudanden är röd vinbär, äppelblomma, pumpa blomma och bambu honeys; honungskaka är också tillgänglig. Priser: $ 5 till $ 22. Handla online på RedBee.com.
04 av 04
Savannah Bee Company
Savannah Bee Company sällsynta Tupelo Gold Reserve honung. © Kate Dowdle Photography Ted Dennard lättade i verksamheten att sälja honung från sina 5 nässelfeber tillbaka 1999 när en vän bad honom att flaska lite för sin butik. Sedan dess har Savannah Bee Company vuxit till en av USA: s bästa leverantörer av hantverk och hushållsinventerad kroppsvård. Företaget har också förtrollat orsaken till honungsbinen och arbetar för att utbilda allmänheten om vikten av naturens främsta pollinatorer till ekosystemet och livsmedelsförsörjningen. Bland Savannah Bee sorteras Acacia, Sourwood, Palmetto och en frodig Vintervit Honung. Handtecknade flöjter av den begränsade upplagan Tupelo Gold Reserve eller Sourwood Gold Reserve skulle göra en exceptionell förlovningsgåva eller tillägg till Rosh Hashana-bordet. KSA kosher-certifierad . Priser: $ 6 till $ 112. Köp online på SavannahBee.com.