Hälsosam och smaskig allt i ett snyggt litet paket! Vad mer kan du begära? Methi parathas är en variation av den pan-stekt indiska flatbread, smaksatt med färskt fenugreekblad, kumminfrön, gurkmeja och rött chilipulver.
Parathas äts traditionellt som en frukosträtt eller ett te-time-mellanmål. Servera Methi Parathas med kyld yoghurt och en pickle efter eget val.
För detta recept måste du besöka en indisk mataffär eller en internationell marknad för att få ingredienserna. De färska fenegreekbladen skulle inte hittas i en typisk mataffär i USA.
Verktygen som du behöver för receptet är: blandningsskål, måttkoppar och skedar, rullebräda och rulle, gryta eller stekpanna.
Vad du behöver
- 2 koppar helmjöl
- 1 kopp fenugreek lämnar tvättas och klappas torrt
- 5 matskedar grönsak / canola / solrosolja
- 1 tsk kumminfrön
- 1/2 tsk
- gurkmeja pulver
- 1/2 tsk röd chili att smaka
Hur man gör det
- Sätt mjölet, fenegreek, 1 msk matolja, kumminfrön , gurkmeja och röda chilipulver och salt i en stor mixskål.
- Tillsätt vatten, lite åt gången till denna blandning, och knåd för att bilda en medelmjuk, smidig deg. Ställ skålen åt sidan i 30 minuter för att låta den vila.
- Efter 30 minuter dela degen i golfbollstorlek och rulla varje mellan dina händer tills de är smidiga och utan sprickor.
- Mjölka lätt en rullebräda eller ren räfflad yta och rulla varje boll i en cirkel med en diameter på 7 - 8 tum (5-6 mm tjock). För enkelhets skull, rulla ut så många parathas som du vill, stapla dem, redo att laga mat med ett lag av fästfilm mellan varje paratha.
- Värm en griddle och stek parathasna en i taget så här: Sätt en paratha på grillen. Gör den första flipen när du ser små bubblor stiga till parathas yta. Så snart den första flipen är klar, drar lite av den kvarvarande oljan på toppen och sprida sig väl över parathas yta. Vänd igen om 30 sekunder och drizzla olja på den här ytan. Paratha är klar när båda sidorna är krispiga och guldbruna. Se stegen för att göra parathas .
- När du tar bort varje paratha från pannan, förvara den i en isolerad behållare kantad med en pappershandduk för att hålla den varm och förhindra att den blir fuktig. Självklart, om du äter dem genast eller serverar dem till din väntar på familjen, behöver du inte lagras.
- Servera med kyld yoghurt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 8 g |