Hela Grain Leek Latkes (Parve)

Född ut ur Giora Shimonis "experimenterar med en mängd olika grönsaker för Hanukkah latkes" vann detta recept på Leek Latkes sin fru "första pris" påskrift. Eftersom de inte innehåller potatis behöver du inte hämta matprocessorn eller riskera att skära dina knogar på en låda. Och eftersom de är bundna med helmjöl, är de rikare i fiber och lägre i kolhydrater än Traditionella Potatis Latkes .

Recepttestnoteringar och tips:

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. För att göra latkes: Förvärm ugnen till 200 ° F. Lina ett stort rimmat bakplåt med pergamentpapper och lägg åt sidan. Rikta en tallrik eller en rack med pappershanddukar och lägg åt sidan.
  2. I en stor lagergryta eller nederländsk ugn , ta några minuter med vatten till koka. Lägg till de hackade purjolökarna. Minska värmen till låg, täck och simma i 5-7 minuter, eller bara tills purjolök är mjuka och ljusgröna.
  3. Tappa purjolöket i en kolv och skölj under kallt vatten för att stoppa matlagningen.
  1. Placera purjolök i en stor mixskål. Lägg till de slagna äggen. Stänk jämnt med mjöl eller matzoh måltid. Smaka med salt, peppar och basilika och blanda väl.
  2. Över medelhög värme, värm några matskedar olja i en stekpanna. När oljan är varm, släpp i smeten av matskedar, var försiktig så att du inte mängder pannan. Placera pannkakorna lite så att de inte är för tjocka för att laga mat i mitten. Stek i ca 2 till 3 minuter på varje sida, eller tills latkerna är bruna på båda sidor och fast i mitten. Överför försiktigt latexerna från stekpanna till pappershanddukarna för att tömma extra olja, lägg sedan på bakplåten och håll varm i ugnen medan du stekar resten av latkerna.
  3. För att göra valfri doppsås: i en liten skål, vispa ihop sojasås, ättika, lönnsirap, sesamolja, vitlök och ingefära. Servera latkes med doppsås eller med dina favoritfyllningar.