01 av 06
Förbered degen
Leah Maroney En kalzon är en vikad pizza, vanligtvis formad som en halvmåne och fylld med ost och eventuellt grönsaker, kött och / eller sås och det kan baka eller stekas. Det serveras ofta med marinara eller pizza sås på sidan. Degen som används är ett jästbröd eller pizza deg, så det första steget är att förbereda din deg.
Gör pizza deg från början eller använd en som är lagrad . Du kan också använda hela vete deg eller deg smaksatt med örter eller andra kryddor. Hur som helst, låt det sitta vid rumstemperatur i en halvtimme till en timme i en oljad skål löst täckt med en handduk.
02 av 06
Förbered fyllningen
Leah Maroney Medan du väntar på att din deg stiger, kan du förbereda fyllningen. Klassiskt är kalconer fyllda med ost - vanligtvis en mjuk ost som ricotta - tillsammans med mozzarella. Då läggs också andra fyllningar!
Andra fyllnadsidéer!
- Skinka och Provoloneost
- Broccoli och Cheddarost
- Korv och Pepperoni
- Spenat och Sauteed Vitlök
När grönsakerna och / eller köttet är kokta, blanda dem ihop med ost och kryddor som du gillar. Avsätta. Förvärm ugnen till 500ºF. Om du använder en pizza sten placerar du den i den kalla ugnen och värmer den som ugnen värms.
03 av 06
Sträck ut degen
Leah Maroney När degen har stigit, slå ner den och dela den sedan i två bollar. Placera en boll på en välmjölkad yta. Sträck eller rulla degen ut till en oval eller cirkel. Den ska vara ca 1/4 "till 1/2" tjock och ca 10 "till 12" i diameter. Upprepa med den andra bollen.
04 av 06
Fyll Calzone
Leah Maroney Placera hälften av påfyllningen på ena sidan av varje deg och lämna ca 1 "utrymme runt kanten.
05 av 06
Vik och täta Calzone
Leah Maroney För varje calzone lyfter dudeens sida utan fyllning och försiktigt dra den över till den andra sidan, vilket skapar en halvmåneform över fyllningen. Tryck på kanterna med våta händer eller använd en gaffel för att krympa. Placera kalzoner på majs-sprinklad bakplåt eller pizza skal, om du använder en pizza sten.
06 av 06
Baka och njut!
Leah Maroney Om du använder en pizza skal och sten, överföra kalzoner till pizza sten. Eller placera bakplåten i ugnen. Baka i 12-15 minuter tills degen är guldbrun i fläckar. Ta bort från ugnen och servera med din favorit marinara eller pizza sås .
Om du vill kan du också prova att steka din calzone, en regional specialitet gjord i Puglia som heter Panzerotti, även om de vanligtvis är gjorda med en tunnare deg och något mindre. Det liknar friterad pizza .