Många honungskaka recept innehåller så mycket granulerat och brunt socker att det är svårt att upptäcka honungens smak. I denna version av Rosh Hashana klassiker har jag minskat mängden socker, stötte upp honungen något och bytt kaffe för te så att honungen verkligen lyser igenom.
Jag gillar hur det här receptet uppvisar de unika smakprofilerna hos olika råa, enkeltkälliga honungar , men du kan säkert använda klöver eller wildflower honung.
Tips: För att minimera att du sticker, mäta honungen i samma mätkopp som du använde för oljan - det blir mycket lättare att hälla i smeten!
Vad du behöver
- 3 1/2 koppar (440 g) allmjölksmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk havssalt
- 1 msk kanel
- 1-1 / 2 tesked ingefära
- 1/4 tsk kardemumma
- 1/4 tsk muskatnöt
- 3 stora ägg
- 3/4 kopp (145 g) socker
- 1 kopp neutral olja (235 ml), såsom grapsolja eller rapsolja
- 1-1 / 4 koppar (425 g) honung
- 1 kopp (235 ml) starkt bryggt te, kyldes till rumstemperatur
- 4 teskedar vanilj extrakt
- 2 matskedar konditori socker (valfritt)
- 1 tsk kanel (valfritt)
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 175 ° C (175 ° C). Smörj en rörpanna med avtagbar botten och lägg åt sidan.
2. I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, natron, salt, kanel, ingefära, kardemumma och muskotnöt. Avsätta.
3. I en annan stor skål, vispa ägg och socker, olja, honung, bryggt te och vanilj extrakt tills väl kombinerat.
4. Tillsätt de våta ingredienserna långsamt till de torra ingredienserna i 4 tillsatser, whisking när du häller.
Skrapa ner skålens sidor och mixa bra innan varje ny tillsats. Fortsätt vispa bara tills smeten är jämn och klumpfri. Häll smeten i den beredda pannan. Baka i mitten av den förvärmda ugnen i 50 till 55 minuter, eller tills kakans topp är gyllenbrun, springer tillbaka till kontakten och en kakttester som sitter i mitten kommer ut ren.
5. Låt kakan svalna i pannan på ett stativ i 20 till 30 minuter. Kör en offset spatel eller en tunn, skarp kniv mellan kakan och pannan för att lossa innan den är omformad. Överför försiktigt till en kakeplatta. Om så önskas, blanda konditorernas socker och kanel ihop i en liten skål, placera i en fin maskfilm och strö över kakan. Rester kan lagras, välviklade i folie, i upp till en vecka vid rumstemperatur eller i 3 månader i frysen. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 344 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 323 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |