Rostad sötpotatis och rödbetor (Parve, Påsk)

Detta rostade söta potatis och bettrecept kommer från Tamar Anshs underbara Kosher för Påskkockbok, En smak av tradition: Pesach - Allting är möjligt! . Självklart finns det ingen anledning att rädda denna maträtt endast för påsk. Den underbara färgen och en fin balans mellan söta och smakfulla smaker gör det lätt att förbereda grönsaksskålen idealisk för helgerna, Shabbat och semestermåltider. Förresten är betor en symbolisk mat för Rosh Hashana , så denna maträtt är en sko-in för judiska nyårsmenyer!

Recepttestnoteringar och tips:

Oavsett om du föredrar stora eller små grönsaker, är det viktigt att hålla grönsakens storlek rätt konsekvent så att de lagar jämnt. Vi testade detta recept med grönsakerna skuren i ca 3/4 tums bitar och slutade med ömma, snyggt karamelliserade bitar med de föreslagna tillagningstiderna.

Tänk bortom sidrätterna, och du hittar många användningsområden för dessa läckra grönsaker. Prova att lägga till dem i en wrap eller använd dem till bästa baby greens för en snabb sallad. Eller sprid grönsakerna över en pizza skorpa eller focaccia, strö med smulad getost eller parmesan och smäll i ugnen tills osten smälter.

Gör det till en måltid: För en enkel men ändå elegant måltid, para de rostade söta potatis och betor med indisk kryddad lax , ångad basmatiris och mynta gurka Raita .

Recept reprinted med tillstånd från Traditionens smak: Pesach - någonting är möjligt! av Tamar Ansh. Boken är tillgänglig online på Amazon.com.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

2. I en skål kastar betorna med 1 matsked olivolja. Smäll betorna ut på en bakplåt kantad med pergamentbakningspapper. Börja att baka betorna i 15 minuter.

3. Blanda återstående 2 matskedar olivolja med vitlökspulver, salt och peppar. Placera sötpotatis, potatis, lök och vitlök i en stor skål.

Häll detta över dem och mixa bra för att införliva.

4. Ta ut pannan ur ugnen och sätt i den här blandningen. Fortsätt att baka allt i ytterligare 45 minuter, rör om efter 20 minuter tills alla grönsaker kokas igenom.

5. Servera varma, men om det finns några rester, tjänar de också mycket kallt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 197
Totalt fett 7 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 5 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 42 mg
kolhydrater 31 g
Kostfiber 4 g
Protein 4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)