I Devarim (aka Deuteronomyboken) hänvisar Toran till Israel som "ett land av vete och bygg och vinstammar och fikonträd och granatäpplen, ett land av olivolja och honung". Dessa sju arter ( Shivat HaMinim ) var framträdande i både matvägarna och religiösa observationer i det forna Israelet. De första frukterna av deras skördar togs som offer till det heliga templet i Jerusalem - och de är fortfarande viktiga i israeliskt jordbruk och judisk kultur idag .
På skördarna i Sukkot, Pesach och Shavuot samt festivaler som firar naturen och Israel - som Tu B'hvat, Yom HaAtzmaut och Lag BaOmer, har många traditionen att införliva några av dessa livsmedel i deras festliga menyer. Läs vidare för receptidéer och lära dig mer om symboliken bakom dessa hälsosamma, läckra grödor.
01 av 07
Vete
Vete växer i ett fält. Kredit: BSIP-UIG / Getty Images Det sägs att det inte finns några slöseri i Torahen, och att deras sekvens aldrig är slumpmässig. Det vetet är den första arten som nämns, då är en ledtråd till dess betydelse - det är den första grödan av de sju som mognar, och en riklig skörd signalerar sannolikheten för jordbruksflödet under hela växtsäsongen.
Fint vete mjöl användes i templet tjänsten och 12 showbreads gjorda av fint mjöl visades på ett speciellt bord där. Shabbat och semesterutmaningen vi äter idag är symboliska för dessa gamla bröd.
Vete Recept:
02 av 07
Korn
Pärlat korn. © Miri Rotkovitz Bygg, en annan viktig häftklammer i den antika israeliska kosten, är en sorts bindning mellan påsken - när skivor av nyskörd bygg sattes till templet i Jerusalem - och Shavuot, som inträffade 7 veckor senare. Observantiska judar markerar idag denna period genom att räkna Omer. Byggen står också framträdande i Ruths bok, som läses på Shavuot.
Knappt recept:
03 av 07
vindruvor
Druvor växer på vinstocken. Kredit: Avi Morag Photography / Getty Images De "vinstockar" som Torah hänvisar till är vinrankor. Och frukten av dessa vinstockar användes för att göra vin, vilket var - och fortfarande är - en oerhört viktig del av judisk rituell överensstämmelse.
Vin och druvrecept:
04 av 07
fikon
Färska fikon. Kredit: Rafael Campillo / Getty Images Figs får tidig fakturering i Torah - Adam och Chava (Eve) använde fikonblad att täcka sig efter att ha ätit från Kunskapens träd, när de först insåg att de var nakna. (Faktum är att vissa kommentatorer tror att det här är en indikation på att trädet i fråga var ett fikonträde!)
Tack vare sin form, överflöd av frön och frodig konsistens har söta mogna fikon också betraktats som en symbol för fruktbarhet och gott sedan forntid. Figsap var också viktigt vid gammal osttillverkning.
Fig Recept:
05 av 07
granatäpplen
Granatäpplen mognar på trädet. © Flickr Användare jonny.hunter Granatäpplen nämns i Song of Songs, och visas som ett gemensamt motiv i antik konst. De finaler som används för att dekorera Torah rullar idag kallas rimonim , det hebreiska namnet på granatäpplen och delar ofta sin form. Och enligt lore innehåller granatäpplen 613 frön, som motsvarar de 613 mitzvot- budorden - i Torahen.
Granatäpple Recept:
06 av 07
Olivolja
Oliver och olivolja. Kredit: FernandoAH / Getty Images Liksom vete och korn var olivolja viktig i templet, där den hade många rituella användningsområden och användes för att tända den stora menorahen (ja den som finns i historien om Chanukah.)
Olivträd, som symboliserar fred, är otroligt hårda; några gamla träd, dokumenterade av moderna forskare att vara minst 1600 till 2000 år gamla, bär fortfarande frukt.
Oliver och olivolja recept:
07 av 07
Älskling (datum)
Datum. © Miri Rotkovitz När Toran talar om "ett land som flyter med mjölk och honung", talar det inte om produkterna av kor och bin. Den aktuella mjölken kom sannolikt från getter och får. honungen kom från datum.
Liksom granatäpplen finns datumpalmen i antikens konst och på mynt. Inte bara var söta, näringsrika datum en viktig mat, träden och deras fronds gav vitala byggnader och textilmaterial.
Datum Recept: