Några marockanska rätter är väl förknippade med speciella tillfällen, festligheter, helgdagar och underhållande. Dessa recept är förslag på vad du kan tänka på när du serverar en särskild marockansk måltid eller planerar en fest för en stor folkmassa. Många av disken kan förberedas i förväg, vilket gör det enkelt att få mat på bordet för din stora händelse.
Denna skaldjur version av bastilla har blivit enormt populär de senaste åren, vilket gör det till en annan imponerande favorit att presentera för speciella måltider. Räkor, bläckfisk, fisk och en fyllig ris vermicelli fyllning fylls i warqa bakverk löv. Återigen kan det vara fullt prepped före tid och fryst tills det behövs.
Denna söta och salta maträtt har saffran-infunderad kyckling (eller lamm) gömd i en höjd med ångad vermicelli. De klassiska smakerna inkluderar ingefära, saffran, kanel och stekt mandel . Släpp köttet för att presentera vermicelli som en imponerande uppföljning till en entree.
När de serveras för gäster eller vid speciella tillfällen presenteras dessa lamm- eller filébiffbrochetter vanligtvis som en av flera förrätter. De kan serveras ensamma, eller för mer avslappnade måltider, fyllda i kilar av marockansk khobz med Salade Mechouia som fyllmedel.
Det finns olika sätt att förbereda den här populära, klassiska maträtten - i en kruka, i en tagine eller rostad i ugnen som visat här - men den här metoden är det enklaste sättet att mata en folkmassa. Förbered kycklingarna och laga såsen dagen innan, och stek dina kycklingar i tid för att betjäna gästerna.
Denna Casablanca-stilcouscous är ett vanligt erbjudande vid familje- och företagsmåltider. Couscous är ångad i en couscoussier och sedan toppad med ett fantastiskt kött- och grönsaksgryta. Det kan tyckas som mycket arbete om du aldrig har gjort det, men efter en eller två gånger verkar det lätt att sätta ihop, även när du är värd för en speciell händelse. Spara tid genom att förbereda grönsaker tidigare på dagen eller kvällen innan.
En annan couscous favorit för familjen måltider eller när underhållande. Stewed kyckling eller lamm serveras på en bädd av couscous, sedan toppad med en söt och kryddig karamelliserad lök och rosin blandning. Ras el Hanout bidrar till den aromatiska kryddan.
Även om denna lamm, rosin, mandel och honungsrätt traditionellt erbjuds i dagarna efter Eid Al-Adha , hittar du det serverat andra tider på året för speciella tillfällen eller som en familjemel måltid. Den liberala användningen av kryddor, i kombination med den söta tillsatsen av honung, var avgörande för att bevara rikliga mängder av den lagade maträtten i dagarna före kylning.
En klassisk parning av chermoula- marinerade fiskar och grönsaker. Ingredienserna är lagrade i en bageri och sedan bakad i ugnen. Försök att välja en maträtt som kan gå från ugn till bord för att göra presentationen en vind. Även om marockaner tenderar att äta gemensamt från serveringsfatet, kanske du föredrar att placera delar av denna maträtt för gästerna.
Om du letar efter en grönsaksbaserad tagine som är sofistikerad nog för företag, så är den här säker. Ingenting, saffran och gurkmeja är viktiga kryddor. I Marocko använder vi färska ärter och färska kronärtskockor som vi rengör och förbereder oss. Minska ditt prep-arbete genom att köpa frysta ärtor och kronärtskockor i mataffären.
En elegant söt och välsmakande maträtt som är säker på att tillfredsställa både familj och gäster. Jag gillar att förbereda den i en lera tagine för traditionell smak, men du kan också brista långsamt i konventionella köksredskap.
Om du vill inkludera en spridning av förrätter för din speciella tillagsmål, erbjuder denna lista en uppskattning av recept som fungerar som aptitretare, fingermat och festmat. Visas här är korvfyllda croissanter . Många av föremålen på listan kan göras i förväg så att din matlagning minimeras på dagen för din händelse.
Färsk frukt är den typiska slutet på nästan varje måltid, men för företags middagar kanske du är mer benägen att förbereda den marockanska fruktsalladen som visas här. Därefter kan du erbjuda kaffe eller marockansk te med ett sortiment av kakor, kakor och bakverk.