Varje marockansk är bekant med denna sallad. Tomaterna skalas, fröas och hackas och kastas sedan i en vinaigrette med rostade paprika . Andra ingredienser som lök och persilja kan tillsättas om så önskas.
Förutom att vara en populär maträtt, gör tomat och rostad pepparsallad ett bra fyllmedel för en smörgås, speciellt när de är parade med grillade kött. Det kallas ibland Markat Hzina , och kan användas som grund för en Salad Marocaine .
Vad du behöver
- 4 mogna tomater, skalade, utsäde och hackade
- 2 rostade gröna paprika, skalade och hackade
- 1 tsk finhackad vitlök (tillval)
- 1 tesked finhackad konserverad citronskal (tillval)
- 1 msk finhackad persilja
- 1/8 tesked peppar
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tsk kummin (valfritt)
- 2 till 3 tsk ättika
- 1 matsked vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Lägg tomaterna, rostade gröna paprika, vitlök, konserverad citron och persilja i en blandningsskål. Täck och kyl om du inte ska servera salladen direkt.
- När du är redo att servera salladen, ta den till rumstemperatur och tillsätt salt, peppar, kummin, olja och ättika. Kasta eller rör omedelbart och servera omedelbart på små tallrikar eller i små skålar.
Du kan äta denna sallad med en sked, men det är också läckert skopat upp med en bit av crusty bröd .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 59 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |