Ett index av östeuropeiska baksmälla

De säger ett hår av hunden som du kommer att bota en baksmälla. Colleen Graham, Guide till Cocktails, berättar för oss vad som orsakar en baksmälla (de två största är dehydrering och toxiner), men hur botar du en? Att äta bränd toast, svart kaffe och fet mat är alla myter, säger punditsna. Men ägg kan hjälpa till att dämpa levertoxiner, bananer hjälper till med att återvinna förlorade elektrolyter, vatten bekämpar uttorkning och socker energi och vitaminer i fruktjuicer kommer att bygga upp tillförseln utarmad genom att dricka. Den enda verkliga botemedlet för en baksmälla är tid, men här är vad som händer i Östeuropa, äta på morgonen efter.

• 01 av 11

  Bulgariska bageri mat

  I Bulgarien är en populär alkoholisk quaff rakia , också stavad rakiya eller rakija. Det är en klar alkohol som liknar brandy, gjord genom destillation av jästa frukter. Den har en hög alkoholhalt och hemkonsumtion överstiger ibland 60%, vilket gör det till en stark dryck. Rakia är vanligtvis full med aptitretare som kallas meze och sallader. Då förbrukas vin eller öl med resten av måltiden. All denna alkohol gör för en stor baksmälla på morgonen. Om du upptäcker någon på ett kafé som håller huvudet medan du äter på tripesoppa ( skhembe chorba ) och dricker kall öl, vet du att de hade lite för mycket rakia natten innan.
  
  Andra tror ayran (även kallad airan ), en fårmjölksyoghurt blandad med vatten och salt som liknar, är ett viktigt bakverk, medan andra tycker att honung (som hjälper till att bryta ner alkohol) eller örtte är vägen att gå.

• 02 av 11

  Kroatiska baksmälla livsmedel

  Julia Jaksic en kroatisk-amerikansk kock från anställda bara i New York City tycker att de bästa bakrätterna är serbiska-bosniska rätter som burek .
  
  "All (degen) suger upp alkoholen kvar från natten innan," säger hon, "och oljorna från ost och kött hjälper till att ställa in magen så att absorptionen av alkohol i systemet blir långsammare. En blandning av frukost och lunch, det smakar så bra, bakverket blues kommer att försvinna, säger Jaksic.

  • Ost Burek Recept # 1
  • Ost Burek Recept # 2
  • Köttburek Recept
  • Spenat Burek Recept

• 03 av 11

  Tjeckiska Hangover Foods

  Tjeckiska nattlivet är pulserande med pubar i massor i stora städer och städer som Prag. Populära bar noshes är obložené chlebíčky eller små bitar (baguette skivor med härdad kött och ost, gräddeost , fisk pastas eller italiensk stil potatisallad kallad vlašský salát och toppad med kaprar, pickles, deviled ägg, brie, mozzarella, tomater, pepperoni ). Populära öltillbehör är utopenci , som bokstavligen betyder "drunknade män" (skivad korv som syltats i ättika med lök) och topinky (rostat eller friterat bröd, ibland med påfyllningar). Men morgonen efter är Vitlökssoppa eller česnečka de rigueur.

• 04 av 11

  Ungerska Hangover Foods

  En ganska obskyrlig och upprorisk ungerska baksmälla botemedel dricker sparrow droppings i brandy. Usch! Mer välsmakande lösningar är att äta stekt bröd, som kallas lángos , generöst gnides med en vitlöksklyftning och nattuggelsoppa eller korhelyleves . Denna soppa är en stor kombination av surkål och rökt kött . Många östeuropeiska baksmälla botas kring soppa - det är inte bara varmt och tröstande, vätskan återvinner hjärnan och kroppen.

• 05 av 11

  Litauiska baksmälla

  Bakverk-lindrande effekterna av surkål och kokt kål går tillbaka till de gamla egyptierna och är en som tilltalas av litauer och andra östeuropeiska. I Litauen är det känt som raugintu kopustu sriuba . Ätts med en tjock skiva litauisk rågbröd , det sägs fungera mirakel. Litauens surkålssoppa är nästan identisk med polsk kapuśniak .

• 06 av 11

  Polska bageri mat

  Polerna älskar deras wódka , piwo och nalewka . Många unga kamrater (eller missar) kan ses på en av kaféerna runt Krakows Jagiellonian University med huvud i händerna och amma en skål med zurek . Zurek, som kallas vit borscht, är en rågbaserad surt soppa som traditionellt serveras i slutet av ett bröllop för att nyktera gästerna. Andra favoriter inkluderar kapuśniak , kycklingsoppa som kallas rosół och tripesoppa som kallas flaki eller flaczki . Pickle juice är en annan vanlig botemedel-allt. Över konsumtionen av alkohol tömmer kroppen av salt och saften hjälper till att fylla på det. Vissa dricker surt mjölk (inte kärnmjölk) och äter sylt sill (igen salt saken).

• 07 av 11

  Rumänska bageri mat

  Liksom bulgarer, jagar romare deras baksmälla blues bort med tripesoppa, känd som ciorba de burta (liknande polska flaczki ). Ciorbas är sura soppor. Rumänska tripe ciorba är en salt affair gjord med rotfrukter , vitlök, ättika och grädde. Om tripe inte är din sak, kommer rumänsk surkålssoppa eller ciorba de varza att göra tricket.

• 08 av 11

  Ryska bageri matar

  För ryssarna är picklesjuice eller surkåljuice ett måste för bakverk. Och, om det är galet, desto bättre. Rassol är en kolsyrad surkåljuice som nu finns i burkar! Prata om framsteg. Juice hjälper till att fylla i förlorade elektrolyter, så det finns kanske en del sanning i denna folkmedicin. Pro-idrottare drack det innan Gatorade kom på marknaden. Andra lösningar är att äta svartbröd i vatten, bastu eller bara dricka! Två av de mer välsmakande botemedlet är solyanka , en salt soppa laddad med rökt kött och en annan soppa som kallas rassolnik .
  
  RU-21 var ursprungligen utvecklad i Ryssland för att hålla KGB-agenter nykter när de fick sina kontakter för att avslöja hemligheter. Det slutade med att vara en baksmälla som gick in på den amerikanska marknaden 1999. Det sägs fungera bäst att ta innan eller medan man dricker för att förhindra morgonbaksmälla.
  
  En annan botemedel, som enligt uppenbarelsen uppfanns av tsaren Nicholas II, är nikolaschka , som antingen kan vara en cocktail eller ovanligt "mellanmål" av citronskiva som toppas med socker och malt kaffe åt i en bit och tvättas med vodka eller brandy.

• 09 av 11

  Serbiska bäverskinnsmat

  Min vän svär vid en stark kopp turkisk kaffe . Men burek (se kroatiska botemedel ovan) och ett kallt glas är populära botemedel.

• 10 av 11

  Slovakiska bäverskinnsmat

  I Slovakien betyder mať opicu bokstavligen "att ha en apa" men är slang för en baksmälla. Honung, te och vitlökssoppa ( cesnačka ) rekommenderas alla. Prova det tjeckiska receptet ovan, eller gör en snabb version genom att krossa vitlök med salt i en soppskål. Tillsätt lite baconfett, mer salt och peppar och kokande vatten . Lägg lite riven vitlök på toppen, om du vågar!

• 11 av 11

  Ukrainska baksmälla mat

  Sura soppor är de vanligaste östeuropeiska baksmälla botemedel. För ukrainare är det borscht eller solyanka eller schav . Ett glas picklejuice rekommenderas starkt, medan andra dricker en alkoholfri jästdjursdryck som kallas kwas , som också är populär hos polacker.