"Setas" eller svampar är mycket populära i Spanien . Många kör eller går ut på landsbygden och spenderar dagen och plockar dem, särskilt efter ett höstregn. Hösten är en bra tid för svampar och denna maträtt är lätt och ganska utsökt med bröd som en "tapa" som ett ackompanjemang till en biff, lamm eller fläskbröd, biff eller kotletter.
Vad du behöver
- 12 till 14 stora svampar, sådana cremini eller vita svampar
- 3 stora nötkreatur av
- vitlök
- 4 till 6 matskedar
- jungfruolivolja
- 3/4 kopp (177 milliliter)
- torrt vitt vin
- salt att smaka
Hur man gör det
- Placera färsk svamp i en kolv och placera under kallt vatten för att avlägsna smuts. Trim stammarna. Skiva.
- Skala vitlöksklyftorna och hakan.
- Placera en stor öppen stekpanna över medelvärme och häll i 4 till 6 matskedar extra jungfruolja. När det är varmt, tillsätt malet vitlök. Innan vitlök brunnar, tillsätt skivad svamp och sauté i 2 till 3 minuter, omrör för att belägga svampar med olja och blanda med vitlök.
- Häll i vitt vin och rör om. Fortsätt att laga ytterligare 5 minuter eller så. Svampen kommer att krympa och mörka. Tillsätt salt till smak.
- Ta bort och servera omedelbart med en ny baguette.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 273 |
Totalt fett | 21 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 15 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 166 mg |
kolhydrater | 14 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 3 g |