Balkan Feta-Cream Ost Pie (Burek sa Sirom) Recept

Burek sirom är en balanskärig tårta med fläckig filo (även stavad "phyllo") deg och i detta fall en kombination av feta och gräddostar.

Det är populärt bland bulgarer, bosnier, serbiska, kroater, turker och det finns naturligtvis de kända triangelformade grekiska spanakopitaserna.

Det finns myriade versioner av burek några med ostpåfyllning och några med köttpåfyllning . De kan vara runda (som den här är) eller spolade i hästskoformer eller cigarrformar liksom de bakade i en 13x9 tums pan

En bit burek går bra med ett glas kall kefir.

Vad du behöver

• 1 pund smulad fetost
• 8 oz mjukad gräddeost
• 2 stora rumstemperatur slagna ägg
• 4 msk hackad färsk persilja
• 2 msk hackad färsk dill
• 1 (1-pund) paketfilodeg, upptining
• 1/2 kopp (1 sticka) smör, smält
• 1/2 kopp god olivolja

Hur man gör det

1. I en stor skål, blanda ost tills ljus och fluffig. Tillsätt ägg, persilja och dill, blanda väl. Avsätta.
2. Separat filodeg i två högar med 24 ark. Skär filo degslakan i hälften. Du borde ha två högar med 48 löv. Skydda med pergamentpapper följt av en fuktig handduk eller plastfolie.
3. Värm ugnen till 375 F. Blanda smält smör och olivolja . Använd en konditorivaror, smör 6 (8-tums) runda grundpannor.

1. Lägg ner 2 ark filo deg och borsta med smöroljeblandning. Upprepa med 2 fler ark filo deg och smör-olja blandning. Sprid 1/6 av ostblandningen jämnt överst och till kanterna.
2. Lägg ner 2 ark filo deg på toppen av ostblandningen och borsta med smöroljeblandning. Upprepa med 2 fler lakan. Tuck kanter av filo ner sidor av panna för att skapa en rundad kant. Borsta generöst med smöroljeblandning.
3. Upprepa för 5 återstående pajer. Varje paj kommer att använda 4 ark på botten och 4 ark på toppen för totalt 8 ark vardera.
4. Baka 20 till 30 minuter eller tills guldbrun. Serveras varmt eller vid rumstemperatur. Bureks kan monteras och frysta unbaked. När du är redo att servera, baka direkt från frysen, vilket ökar baka tiden med minst 15 minuter.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	915
Totalt fett	71 g
Mättat fett	33 g
Omättat fett	28 g
Kolesterol	297 mg
Natrium	1,242 mg
kolhydrater	46 g
Kostfiber	2 g
Protein	24 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)