South American-Style Dips och Salsas

Denna samling av recept för sydamerikanska dips och salsas kan komma att vara till nytta när du har ett överskott av tortillakoronger som ligger runt, men dessa dips och salsas kan också användas på många andra sätt.

Prova att servera dem över kyckling och ris, eller med pasta, med grönsaker, eller som en del av en fyllning för burritos eller empanadas .

• 01 av 11

  Venezuelansk Chunky-stil Guasacaca

  Guasacaca är Venezuelas version av guacamole, och det serveras typiskt som konditori för grillade kött. Detta guasacaca recept har en tjock konsistens som är perfekt för marker (se receptet på krämig guasacaca här ).

• 02 av 11

  Chimichurri sås - Argentinska Chimichurri Marinade

  Chimichurri är en av de läckra och mångsidiga såserna runt. Det serveras traditionellt med grillad biff , och är en viktig del av den argentinska parillen , men det går bra med kyckling och fisk också.

• 03 av 11

  Ají Amarillo sås - Crema de Ají

  Denna mångsidiga, kryddiga gula såsen är det perfekta ackompanjemanget för rostad kyckling, grönsaker, pommes frites och stekt yuca. Stjärna ingrediensen är aji amarillo chile pepper , en häftklammer i peruanska matlagning.

• 04 av 11

  Peruvian Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Den viktigaste ingrediensen i denna speciella gröna sås (en favorit ackompanjemang till pollo a la brasa ) är den andinska ört som kallas huacatay ("wah-ka-tay") eller peruansk svart mint.

• 05 av 11

  Salsa Criolla - Peruansklök, Peppar & Lime Salsa

  Snabb och lätt att förbereda, salsa criolla är det perfekta ackompanjemanget för många rätter. Limejuice är det som gör denna lök salsa / njutning speciell. Det lägger till en ljus smak som lökar lökarna och lever upp allt annat på tallriken.

• 06 av 11

  Aji Criollo - Grön Aji Salsa

  Denna ljusgröna salsa går bra med nästan allting - empanadas , korn (kasta den med bara kokta quinoa ), grillade kött, etc. Det liknar chimichurri sås, men med scallions och kryddiga gröna chili istället för vitlök.

• 07 av 11

  Salsa a la Huancaína - Spicy Ostsås

  Huancaína (wan-kay-eena) sås serveras typiskt över kalla skivade potatisar i den berömda peruviska skålen Papa a la Huancaína . Gjord med aji amarillo peppar , det är en mångsidig sås som går med många smaker.

• 08 av 11

  Lima Bean Dip - Puré de Pallares

  Detta hummusliknande dopp är ett bra alternativ för guacamole när avokado är knappa. Det är utsökt på nachos, spredt på bröd, eller som en toppning för en vegetabilisk pizza.

• 09 av 11

  Savory Mango Sauce - Salsa de Mango

  Mango sås är ett utmärkt komplement till kyckling eller fisk. Du kan också använda den som en rostglass för grillning , eller som en doppsås för empanadas eller tequeños (stekt ostvilja).

• 10 av 11

  Salsa de Maracuyá - Passionsfruktsås

  Denna passionfruktsås är en av mina favorit recept. Det är lätt att göra och går bra med så många olika rätter.

  Prova att borsta över grillad kyckling och servera sedan kycklingen med mangosalsa och ris. Det är utmärkt drizzled över tropiska sushi rullar . Du kan också släppa vitlök och använda det som en sås på efterrätt.

• 11 av 11

  Hemlagad Dulce de Leche - Rik karamelsås

  Dulce de Leche (även känd som manjar, manjar blanco och arequipe), är vidsträckt över hela Sydamerika.

  Det är i födelsedagstårter, glass, bakverk, kakor och mer. Dulce de leche är extremt mångsidig som en efterrätt ingrediens, men det är lika gott som ätit slätt med en sked.