Till det nybörjda ögat kan det fyllda bakverket som kallas empanada se ut från land till land i Sydamerika, men det finns olika skillnader i varje region.
De flesta länder har en grundläggande köttversion och kycklingversion. Skinka och ost, potatis, chili paprika, grönsaker, fisk och skaldjur, hjärtan av palm, tropiska frukter ... vad som är tillgängligt och populärt i en viss region finns vanligtvis i lokala empanadas.
Empanadas är fyllda bakverk som är mycket populära i Sydamerika. Empanadas kom troligen till Sydamerika med spanjorerna, men de tog snabbt sin egen distinkt stil och smak i den Nya Världen. Sydamerikanska empanadas har ofta en söt deg (ibland sprungas de även med pulveriserat socker) som är en perfekt kontrast till den smakfulla fyllningen. Läs mer...
02 av 16
Empanada Dough Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Ett grundläggande empanada degen recept som kommer att fungera med någon fyllning. Du kan använda denna deg för att göra bakade eller stekta empanadas.
03 av 16
Tips och tekniker för vackra Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Lär dig hur man gör attraktiva empanador med vackra dekorativa kanter som inte läcker, bryter eller kollapserar i ugnen.
04 av 16
Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Detta är ett typiskt kyckling empanada recept, fyllt med en blandning av pocherad kyckling, sauterade lök, gröna oliver och hårdkokta ägg.
Dessa empanadas har en fyllning gjord av nötkött, lök, svarta oliver, russin och hårdkokta ägg. Denna speciella sammansättning är känd som "pino" i Chile, och den finns även i andra recept, såsom den chilenska majsgryta som heter pastel de choclo .
Dessa unika och välsmakande empanadas har en yttre skorpa gjord med masarepa, den förkokta majsmjöl som används för att göra arepas . Fyllningen är stewed beef (eller fläsk) och potatis kryddat med hogao .
Lämna chorizoen ur dessa empanadas för en läcker vegetarisk version. Braid den vegetariska empanadas repulgue (dekorativa kant) på ett annat sätt så att du kan skilja dem från de med chorizo (se bild).
09 av 16
Ham och Ost Empanadas - Empanadas de Jamón och Queso Cristina Cassinelli / Fotbibliotek / Getty Images Dessa empanadas, gjorda med puffdeigdegen istället för den traditionella empanadegén, är populära i Peru. Kryddig ostpåfyllning är utsökt, och med användning av frusen puffdepegod saves du tid.
10 av 16
Spenat och Ost Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Dessa läckra empanadas är fyllda med sauterad vitlökspenat och en krämig ostsås.
11 av 16
Spenat och Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky spenat och krämig ricotta ost passar perfekt i dessa empanadas.
12 av 16
Bolivianska Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Dessa bolivianska empanadas har en något unik stil - flätan som förseglar fyllningen inuti går över toppen av bakverket istället för längs sidan. Biff- eller kycklingfyllningen tenderar att vara mycket löpare och mycket sötare än de flesta andra empanadas. De serveras ofta med en tallrik och en sked, men experter i salteña-eaters vet hur man kan njuta av dem utan att låta juicerna gå ner i ärmarna.
13 av 16
Empadinhas de Palmito - Brasilianska Empanadas med hjärtat av Palm Michael Piazza / Fotbibliotek / Getty Images Brasilianer har sin egen version av empanaden som kallas empadas eller empadinhas (lite empadas). Dessa empadinhas är fyllda med hjärtat av palm (en mycket vanlig ingrediens i brasiliansk matlagning), sauterade lök och svarta oliver.