Chimichurri är en av de läckra och mångsidiga såserna runt. Det serveras traditionellt med grillad biff och är en viktig del av en argentinsk parrillada eller grillad grill, men det går också bra med kyckling och fisk. Det är ett måste med grillade chorizo korv. Chimichurri fungerar bra som en marinade och ger också en gnista av smak till grönsaker.
Vissa föredrar mer vitlök, vissa föredrar bara persilja och andra till och med lägger till färska tomater - försök att komma med din egen signatur chimichurri och ändra proportionerna för att passa din smak.
Vad du behöver
- 3 till 6 klyftor vitlök till smak
- 2 msk hackad rödlök
- 2 koppar fräsch löv persilja, fast packad
- 1/4 kopp färska oreganoblad (tillval) eller 1 tsk torkad oregano
- 1/4 kopp färsk koriander (tillval)
- 1/2 till 3/4 kopp olivolja
- 2 matskedar
- röd vinäger eller smak
- 1 matsked
- limejuice eller smaka på
- Kosher salt och rödpeppar flingar efter smak
Hur man gör det
- Pulsa vitlök och hackad rödlök i en matberedare tills de finhackas.
- Lägg persilja, oregano och koriander, efter önskemål, och pulsa kort, tills örterna är finhackade.
- Överför blandningen till en separat skål.
- Tillsätt olivolja, rödvinäger och limejuice och rör om. (När du lägger vätskorna utanför bländaren ger chimichurri den rätta konsistensen. Du vill inte att örterna är helt renade, bara finhackade).
- Smaka med salt och röda pepparflingor.
- Förvara i kylskåpet tills det är klart att servera.
Grillar, biffar och Argentina
En parradilla i Argentina är en enkel järngrill, och de är allestädes närvarande i detta köttälskande land. Ordet har också kommit att betyda steakhouses i Argentina, som också är universella.
Asado betyder i allmänhet grill, som i bakgårdsgrill, men det innebär ofta ett mycket större tillfälle som fortsätter fram till de små timmarna på morgonen.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 117 |
Totalt fett | 12 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 39 mg |
kolhydrater | 4 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 1 g |