Här är ett enkelt men ändamålsenligt recept på vitbönsoppa som berättar smaken av marinbönor, fläsk, lök, vitlök och kryddor.
Vad du behöver
- 1 pund torkade vita bönor (blötläggs över natten)
- 2 1/2 liter vatten
- 2 laurblader
- 6 uns salt fläsk
- 2 skinkhockar
- 1/4 kopp olivolja
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 1 medium vitlök (malet)
- 1 tesked kummin
- 2 tsk torkade oregano
- Salt att smaka
- Vitpeppar till smak
Hur man gör det
1. Töm och skölj de vita bönorna som har blötnat över natten.
2. Placera bönorna, vattnet, laurbærbladet, saltfläsk och skinkhocken i en sopppanna och koka över medelhög värme. Minska värmen till låg. Täck och simma i 1 1/2 timmar.
3. Ta bort saltfläsk och kassera. Ta bort skinkan och krossa köttet från benen. Lägg det strimlade köttet tillbaka i sopppottan.
4. Värm olivoljan i en porslin.
Smörj lök och vitlök tills det är mjukt och genomskinligt. Lägg till sopppotten.
5. Lägg kummin, oregano, salt och vitpeppar i potten. Smäll i 15 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 612 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 935 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 16 g |
| Protein | 21 g |