Baba ghannouj är ett populärt dopp från aubergine och tahini . Den har en mjuk, krämig konsistens och en lätt rökt smak. Det serveras traditionellt med pitabröd (rostade eller färska), men många tycker om det som ett chipsdopp med potatisflis eller tortillakorr.
Vad du behöver
- 1 stor aubergine
- 1 vitlöksklyfta
- 1/4 - 1/2 kopp citronsaft (beroende på smak)
- 3 matskedar tahini
- 1 tsk salt
- 3 tsk olivolja
- För garneringen:
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk olivolja
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 grader och baka aubergine i 30 minuter, eller tills utsidan är skarp och insidan är mjuk.
- Låt svalna i 20 minuter.
- Klipp ut aubergine och skar ut köttet i kolvar och låt det dränera i 10 minuter. Att ta bort överskottsvätskan bidrar till att eliminera en bitter smak .
- Placera aubergine kött i en medium skål. Tillsätt resterande ingredienser och mosa tillsammans. Du kan också använda en matprocessor istället för för hand. Pulsa i ca 2 minuter.
- Placera i serveringskål och topp med citronsaft och olivolja. Lägg till andra garneringar enligt smak.
- Servera med varm eller rostat pita eller flatbread. Njut av!
Garnera Idéer för Baba Ghannouj
Baba ghannouj måste alltid ha olivolja ovanpå för garnering. Du kan dock krydda sakerna lite genom att lägga till krossad rödpeppar, en kashmir, persilja eller koriander.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |