Lima bönor kommer från Sydamerika (och namnges från staden Lima), och detta enkla dopp är ett av de bästa sätten att visa upp sin underbara smak. Lima bönor har mycket smak för en böna, trots allt - där jag växte upp kallade vi dem "smörbönor" eftersom de är så krämiga och välsmakande. (Smörbönor är tekniskt mindre än den typiska sydamerikanska limabönan, men i princip samma).
Detta hummusliknande dopp är ett bra alternativ för guacamole när mogna avokadoer är knappa. Det är utsökt på nachos, spredt på bröd, eller som en toppning för en vegetabilisk pizza.
Vad du behöver
- 16 oz limabönor (frusen eller ca 2 koppar skalade färska bönor)
- 1 paket Sazón Goya krydda med saffran
- 1 kopp korianderblad
- 2 till 3 matskedar limejuice
- 2 till 3 matskedar olivolja
- 1 tsk kummin
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 1 nypa rödpepparflingor (efter smak)
- 1 nypa svartpeppar (efter smak)
Hur man gör det
- Koka en pott saltat vatten. Tillsätt lima bönor och paketet med Sazón Goya kryddor och återgå till koka. Smaka bönor i 8-10 minuter, eller tills önskad ömhet.
- Tappa bönorna väl och låt svalna i 5 minuter. Lägg bönor i en matberedare med 2 matskedar olivolja och koriander.
- Processbönor och koriander i 30 sekunder eller så. Tillsätt citronsaft, salt, peppar, kummin och bearbeta tills smoooth, tillsätt mer olivolja om blandningen verkar för torr. Smaka på kryddor och tillsätt mer salt, limejuice eller peppar efter smak.
- Servera med chips eller grönsaker för doppning eller på smörgåsar.
- Förvara dopp i kylskåpet, i en lockad behållare, täckt med ett tunt lager olivolja. (Dip håller i 3-4 dagar).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 215 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 10 g |