Hur man lagar mat med Quinoa - Recept och information

Inhemska andinska populationer har odlat quinoakornet ( quinua eller quinoa på spanska) i tusentals år. Incansen åt quinoa för att komplettera deras diet av majs och potatis. Quinoa trivs i hög höjd, vilket gör den väl lämpad för de berömda terrasserade fälten som finns i gamla sydamerikanska städer som Machu Picchu. Quinoa är också rik på järn, viktigt för människor som bor i hög höjd, syrefattiga områden som Andesna.

Och till skillnad från vete är quinoa glutenfri, vilket gör det enklare att smälta för många människor.

Europeiska invandrare till Sydamerika var långsamma för att införliva quinoa i köket, och det har bara nyligen återuppdagats. Det visas nu på menyn på de mest exklusiva restaurangerna i Sydamerika, och kockar skapar nya sätt att integrera quinoa i moderna recept.

Hur man använder Quinoa

Quinoa är utsökt, med en nutty smak som kompletterar många andra ingredienser. Quinoa kan kokas som ris och lägger underbar konsistens till soppor och sallader. Det gör en knäckig bryggning för stekt kyckling eller fisk. I Sydamerika är det vanligtvis popped och sålt som en näringsrik spannmål. Den puffade spannmålsversionen är utsökt i kakor och andra bakverk. Bröd gjorda av Quinoa mjöl blir också populära, både för deras glutenfria egenskaper och hög proteinhalt. Du kan även hitta pasta gjord med quinoa mjöl.

Var hittar du Quinoa

Hälsokostaffärer är de mest tillförlitliga platserna att hitta quinoa men det blir allt vanligare att se det på vanliga livsmedelsbutiker. Det finns ofta med ris och couscous, i sektorn för spannmål eller bulkmat, eller i sektionen för Latinska specialiteter.

Hur man lagar Quinoa

Förbered quinoa som du skulle förbereda ris: simmade i vatten tills det är mjukat och tunt och vattnet absorberas.

(Det traditionella förhållandet är 2 delar flytande till 1 del quinoa). Vattnet kan smakas med kycklingbuljong eller andra kryddor. Det finns även sötade versioner av kokt quinoa, som liknar rispudding. Quinoa frön kräver sköljning för att avlägsna den bittra beläggningen som skyddar dem från att ätas av fåglar. De flesta quinoa som säljs idag har förspolas, men det är fortfarande en bra idé att skölja de okokta kornen i vatten medan de gnuggar dem mellan fingrarna i en minut eller två, tills vattnet löper klart.

Quinoa Recept

• Honung Quinoa Bröd
• Quinoa Dinner Rolls
• Quinoa Havremjölkakor
• Quinoa Bagels
• Quinoa Havregryn Granola Bars
• Quinoa Corn Muffins
• Brödmaskin Quinoa Havregrynbröd
• Crispy Quinoa Chicken Tenders
• Biff- och Quinoa-sallad med Mango Salsa
• Quinoa Sushi
• Quinoa Fyllda Acorn Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
• Quinoa Croquettes med skinka och Parmesanost
• Quinoa Porslinpasta - Pastel de Quinoa
• Lowfat Quinoa-kakor med gyllene russiner och torkad ananas
• Quinoa Apple Spice Muffins
• Quinoa och Tranbär Pilaf
• QuinoaQuinoalack Beansalad
• Quinoa med mångfärgad paprika och getost