Ris Pilau

Ris pilau, rött ris och andra ris recept

Är det pilau, person. Palau, plaw, pilaw, pilaf eller pilaf? Ordet kommer från den turkiska pilafen, från persiska pilafen och från Osmanli pilav, "risgröt".

Uttalandet är lika varierat, som i PER-LO, PEELaf eller per-LO. Enligt Bill Neal, Charlestonians, oavsett hur de stavar det, uttalar alla det PER-lågt.

Engelska författare talade om maträtten i sjuttonhundratalet och vid det artonde århundradet hade den tagit tag i Storbritannien, särskilt efter att imperiet spred sig genom Mellanöstern och in i Indien.

I Amerika gjorde de sydliga risgrödena och spicehandelns inflytande skålen populär. Pilau har varit en populär maträtt i många sydstater i 300 år, särskilt South Carolina, Florida och Louisiana.

Från "Cross Creek Cookery", av Marjorie Kinnan Rawlings
"Vi uttalar ordet" purloo ". Det är en maträtt av kött och ris som tillagas tillsammans. Inget Florida kyrka middag, ingen stor landsbygdsmöte, är utan den. Den är välsignad bland rätter för ett sådant syfte eller för en stor familj, för kött går längre i pilau än beredd på något annat sätt. "

Det finns ett antal variationer från region till region, alla med en mängd olika ingredienser som kompletterar det väsentliga riset. Från kyckling och kött till skaldjur eller grönsaker är det en maträtt med många möjligheter. Oavsett om du behöver en huvudrätt eller rätter, finns det förmodligen ett pilau eller södra risrecept som passar dig perfekt.

Southern Style Rice Recept


Fler risrecept