Detta är en klassisk kyckling- och risrecept i spansk stil med kycklingdelar, ris, saffran, vitlök och andra grönsaker och kryddor. Receptet är en klassiker i många latinamerikanska länder, och det är en populär maträtt i Florida.
Southern Rice Recept
Lowcountry röd ris med skinka
Low Country Chicken Pilau
Vad du behöver
- 1 kycklingfrysare kyckling, ca 2 1/2 till 3 pounds, skuren i serveringsdelar
- 2 tsk salt,
- dividerat
- 1/2 tesked paprika
- 2 matskedar olivolja
- 1 medium lök, hackad
- 1 röd paprika, utsäde och hackad
- 1 kan (15 uns) tomater, tärnad, dränerad
- 2 stora vitlöksklyftor, malet
- 1/4 tesked peppar sås
- 1 1/2 koppar okokt långkornigt vitt ris
- 2 1/2 koppar kycklingbuljong, låg natrium föredraget
- 8 saffron trådar
- 1 kopp frysta ärter, upptining
Hur man gör det
Stänk kycklingbitarna lätt med 1 tesked salt och markpapprika.
Värm oljan i en stor stekpanna eller sautpanna över medelvärme . Lägg kycklingbitarna och bruna på alla sidor, ca 10 till 12 minuter totalt. Ta bort kycklingen på en tallrik och lägg åt sidan.
Tillsätt lök, röd paprika och tomater till stekpannan. Skaka tills löket är genomskinligt. Tillsätt vitlök och saut i 1 till 2 minuter längre.
Tillsätt den varma pepparsås och riset. Saute i ca 3 till 5 minuter, eller tills riset är väl belagt med fettet.
Tillsätt buljongen på pannan och koka den; smula saffron trådarna över blandningen. Lägg kycklingbitarna till riset. Täck på pannan och simma i ca 20 minuter, eller tills riset är ömt. Rör ibland.
Rör om riset och tillsätt ärterna. Täck och simma i ca 5 minuter längre.
Smak och justera kryddor med mer salt eller varm sås, efter behov.
Servera varma med en grön sallad.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 842 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 1,274 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 68 g |