Sydlig stil spansk ris med bacon

Spanskt ris är en mexikansk maträtt som kombinerar vitt ris med lök och tomater, vilket ger en rödaktig färg. På spanska heter det "arroz rojo", vilket betyder "rött ris". Det är populärt i sydvästra delen av USA men är intressant och välsmakande nog att vara en del av någon regionens kök.

Denna spanska risrätt ges en sydlig vridning med tillsats av bacon och ost. Med hjälp av baconfettet för att sautera löken och riset ger en rökig smak till den slutliga skålen, och den tärade baconen lägger till en fin konsistens. Cheddar- eller Monterey Jack-osten rörd i slutet ger en jämn, krämig finish.

Till skillnad från de flesta risrätter som kokas i en kruka, är detta smakrika spanska ris kokt i en stekpanna. När du har behärskat tekniken kan du prova andra versioner av spannmålspanskris, som Skillet Spanish Rice With Ground Beef .

Vad du behöver

• 4 skivor bacon
• 1-4 teskedsmör
• 1/2 kopplök (malet)
• 1 kopp långkornigt vitt ris
• 1 14,5 uns kan tärnad tomater (med juice)
• 2 koppar vatten
• 1 tsk salt
• 1/4 tesked peppar
• 1/4 tesked
• Chili pulver
• 1 kopp cheddar eller Monterey jack ost, strimlad

Hur man gör det

1. Stek i en stor stekpanna bacon tills den är kokt, men inte skarp, över medium värme. Ta bort från stekpanna, dränera på pappershanddukar och tärningar och lägg åt sidan. Häll baconfettet i en mätbägare; Om det är mindre än 1/4 kopp tillsätt tillräckligt med smör för att göra 1/4 kopp fett. (Tillsätt en tesked smör åt gången, omrörning - det heta baconfettet smälter smöret.)
2. Häll det smälta fettet tillbaka i stekpannan och tillsätt löken och riset. Sauté över medelvärme, omrör hela tiden tills riset är lättbrunt och lök är ömt.

1. Avlägsna från värme; rör i tärnad bacon, tomater med juice, vatten, salt, peppar och chilipulver. Återgå till värmen, täck och simma tills riset är ömt och vätska absorberas nästan, cirka 20 minuter.
2. Lägg till ost, sänk värmen och rör om tills osten smälts. Servera varmt.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	382
Totalt fett	16 g
Mättat fett	9 g
Omättat fett	5 g
Kolesterol	44 mg
Natrium	277 mg
kolhydrater	46 g
Kostfiber	3 g
Protein	14 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)