Hemlagad ugnsbakad fyllning med fräsch salvia

Detta hemlagade fyllningsrecept ser aldrig insidan av en kalkon, så det är upp till dig om du ska kalla det "fyllning" eller "dressing". Hur som helst, bakar det i sin egen maträtt, eftersom toppen visar sig guldbrun och krispig. Dessutom är matlagning i fågeln en stor risk för livsmedelssäkerhet .

Fyllning är huvudsakligen bröd, så inte överraskande, ju bättre ditt bröd desto bättre blir din fyllning. Det betyder inte att det inte kan vara vitt bröd, men en tjock, crusty loaf kommer att hålla sig bättre och ha bättre konsistens efter det att den är kokt. En hjärtlig surdeg är särskilt bra.

Det finns alltid en debatt bland stoppande aficionados över huruvida ett ägg ska inkluderas, vilket bidrar till att binda fyllningen ihop. Vissa människor bryr sig inte om det alls, medan för andra är det två ägg eller byst. Detta recept innehåller ett enda ägg, men du kan använda två eller bara lämna det ut, som du föredrar.

När det gäller örter är färsk salvia ett absolut måste i hemlagad fyllning. Om du någonsin har vuxit din egen salvia, vet du att om du gör en stor skörd (i motsats till att bara klippa av ett blad eller tre), är det bäst att göra det ett par månader innan den första frosten. Som utan tvekan förklarar varför salvia är så traditionell i Thanksgiving fyllning. Du kan också använda extra örter, som timjan och / eller marjoram, men absolut se till visionen.

Tilläggen (slivered mandel, russin, tärnade äpplen, etc) är valfria men de gör stor skillnad, och om du bara gör stoppning en gång i år, kan du lika bra gå ut. Här är lite mer information om fyllning , inklusive ett kvantitetsschema, tips om mattrygghet och hur man får det i fågeln.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Förvärm ugnen till 400F.
  2. Sprid det tärnade brödet på ett bakplåt och baka i 10 minuter eller tills det är lättgyllt. Ge pannan en skaka halvvägs genom så kubborna brunt jämnt. Ta bort pannan och låt brödet svalna.
  3. Smält smöret i en tungbottenpanna över medelvärme. Smaka på lök och selleri tills lökan är lite genomskinlig. Avlägsnas från värme och låt svalna.
  4. Överför det rostade brödet, hackade örter och det kokta selleri och lök till en stor skål. Lägg till några nötter eller frukt på detta stadium också. Ge allt en kasta för att kombinera.
  1. Nu torka lite av beståndet över brödkubborna och mixa försiktigt. Upprepa tills allt bröd är fuktat men inte fuktigt. Lägg nu ägget och kasta tills alla ingredienser är belagda.
  2. Smör en bakfat, överför dressingen till skålen och baka i 25-30 minuter eller tills toppen är krispig. Servera varmt.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 347
Totalt fett 33 g
Mättat fett 15 g
Omättat fett 13 g
Kolesterol 87 mg
Natrium 116 mg
kolhydrater 9 g
Kostfiber 3 g
Protein 6 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)