Denna kombination av okra, räkor och tomater smakar bra över nykokt ris. Det är ett underbart sätt att njuta av färsk okra.
Vad du behöver
- 12 till 16 oz okra (trimmad, tvättad, skivad)
- 3 matskedar olivolja
- 3 matskedar smör
- 1 medium lök (grovhackad)
- 1 grön paprika (fröad och grovhackad)
- 4 stora tomater (skalad, fröad och hackad)
- 1/2 kopp vitt vin (torr)
- 2 msk citronsaft
- 1 till 2 matsked persilja (färskhackad)
- 1 tsk Cajun krydda (eller Creole kryddblandning)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 1 till 1 1/2 pounds räkor (skalade och avtäckta)
- Valfri ackompanjemang: kokt ris
Hur man gör det
- Värm oljan och smöret i en stor stekpanna tills smöret smälts.
- Tillsätt lök och paprika; kasta på järnet jämnt.
- Rör i okraen och koka över medium värme tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt tomater, vin, citronsaft, persilja och Creole kryddor.
- Simma, rör om ibland tills tomaterna mjuknar. Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov.
- Tillsätt räkorna och fortsätt att laga mat i 3 till 4 minuter, eller tills räken blir rosa och ogenomskinlig.
- Servera med varmt kokt ris, om så önskas.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 411 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 306 mg |
| Natrium | 841 mg |
| kolhydrater | 17 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 37 g |