Lowcountry röd ris med skinka

Denna version av sydligt rött ris är bakat med lite bacon och malet skinka. Skålen liknar en jambalaya. Gröna lök läggs tillsammans med hackade lökar för extra smak och färg, och tärnade tomater ger fukt.

Tillsätt lite buljong eller vatten som risbakarna om det behövs.

Vad du behöver

• 4 remsor mager bacon
• 1/2 kopp hackad lök
• 4 gröna lökar (malet, med gröna toppar)
• 1 (14,5 ounce) kan tärnad tomater (med juice)
• 1 kopp
• långkornigt ris (okokt)
• 1 kopp skivad kokt skinka
• Kosher salt att smaka
• Nymalt svartpeppar efter smak
• Varm sås att smaka
• Lager eller vatten (efter behov)

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 350 F.
2. Smör en 1 1/2-kvarts gryta.
3. Lägg en tung stekpanna över medelvärme; Lägg till baconremsor och laga dem tills de är skarpa . Ta bort baconremsor och dränera på pappershanddukar. Krumble och lägg åt sidan.
4. Koka lök och gröna lökar i de återstående bacondryckningarna tills lökan är ömt och genomskinligt.
5. Återför smulad bacon till stekpannan tillsammans med tomater, ris, skinka.

1. Minska värmen till låg och koka i 10 minuter. Smak och lägg till koshersalt, peppar och varm sås för att smaka på.
2. Överför blandningen till den beredda grytan. Smak och justera kryddor.
3. Täck noggrant och baka i den förvärmda ugnen i ca 40-50 minuter, omrör varje 10 till 15 minuter. Lägg till lite lager eller vatten om risblandningen blir för torr.

Vad är Lowcountry?

"Lowcountry" är en region belägen längs South Carolina kust, och den omfattar Sea Islands. Regionen är rik på kultur och historia. South Carolina var en ledande producent av ris i nästan två århundraden, från slutet av 1600-talet till mitten av 1880-talet. Slutet av inbördeskriget och slaveri var en del av orsaken till minskningen av ris som en stor gröda, tillsammans med internationell konkurrens, väder och landstöd.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	156
Totalt fett	2 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	1 g
Kolesterol	6 mg
Natrium	162 mg
kolhydrater	30 g
Kostfiber	2 g
Protein	5 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)