Cajun smutsigt ris är uppkallat efter sitt "smutsiga" utseende. Det görs vanligtvis med tillsats av kycklinglever. Denna enkla version av smutsigt ris är gjord med fläskkorv, men hackad kokad kycklinglever eller en kombination av lever och krångor kan tillsättas om så önskas. Om du lagar giblets för maträtten, kan du ersätta kycklingsbuljongen med giblet matlagningsbuljongen.
Detta recept gör tillräckligt för 3 till 4 portioner och det är lätt skalat upp för fler personer.
Vad du behöver
- 1/2 till 1 pund kryddig massa
- fläsk frukost korv
- 1/4 kopp malet lök
- 1 3/4 kopp
- kycklingbuljong
- 1/2 kopp långkornigt ris
- 1 matsked färskhackad persilja eller 1 tsk torkad persilja flingor
- salt och peppar
Hur man gör det
- Brun korv i en stekpanna eller sautépanna tills det inte längre är rosa, bryta upp med en gaffel.
- Tillsätt hakad lök och koka 2 till 3 minuter längre.
- Häll av det mesta av det överskjutande fettet.
- Rör om buljong och ris. Simma försiktigt, täckt, 18 till 20 minuter eller tills riset är ömt och det mesta av buljongen absorberas.
- Tillsätt den malet färska persiljan och kasta för att kombinera.
Smak och tillsätt salt och peppar, efter behov.
Tips och variationer:
- Tillsätt ca 1/4 till 1/2 kopp hackade kokta kycklinglever eller kizzar i maträtten tillsammans med ris och kycklingsbuljong. Smaka som riktat och tillsätt sedan persilja och salt och peppar, smaka på.
- Tillsätt 2 msk hackad selleri och 2 msk hackad paprika till stekpannan med malet lök och saut tills löken är genomskinlig. Fortsätt med receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 914 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 12 g |