Scorpion är en mycket populär tiki cocktail och, liksom de flesta tiki drycker, finns det många sätt att göra det. Kärnan i nästan alla Scorpion recept är mycket rom, lite brandy, lite apelsinjuice och ofta lite ananas.
Skorpionens utveckling
Skorpionens berättelse är att det var en hawaiisk cocktail som serverades med okolehao, en slags lokal moonshine. Victor Bergeron, av Trader Vics berömmelse , åtnjöt det på en av hans resor till öarna och förde tillbaka till fastlandet. I sant tiki-mode blev rom den anda som valde.
I världens tiki-barer kan du få några olika typer av Scorpion-drycker. Det finns de enskilda cocktailsna och festen stansar , då finns Scorpion Bowl.
Under åren tillsattes ingredienser, subtraherades och multiplicerades så det är väldigt sällsynt att hitta två Scorpion recept som är lika. Här kommer vi att titta på tre recept: Trader Vic's Scorpion punch från 1946, Dale DeGroffs enda Scorpion-cocktail och en sötad version av Scorpion Bowl.
Någon av recepten kan anpassas för att servera alla storlekar på en fest , du behöver bara göra lite enkel matte.
Trader Vic's Scorpion Recept
Det första receptet kommer från " Trader Vic's Book of Food and Drink " (1946) och i motsats till några nyare Scorpion recept, krävs bara ett rum . Det är en mycket intressant drink med många smaker och allt i det gör det till en ikonisk tiki-cocktail.
Du kommer att märka att gin används, som ofta antingen hoppas över eller ersätts med vodka i moderna återgivningar. Vissa recept kräver också att ingredienserna blandas med två koppar is, serveras sedan över is, men det verkar som överkill och onödigt arbete.
Detta recept ska tjäna cirka 12 personer och det är en bra festkista. Bergeron föreslog garnering med en gardenia. Men som Dale DeGroff föreslår i " The Essential Cocktail ", kommer en ätbar blomma, eller "ödmjuka skivor apelsin och citron och en mintkvist" att göra bra.
Det bör noteras att med "flaska" talar vi om standard 750 ml flaska vätska (aka "a fifth") .
Vad du behöver
- 1 1/2 flaskor rum (
- Brugal Anejo Rum rekommenderas)
- 2 uns
- gin
- 2 uns
- brandy
- 1/2 flaska
- vitt vin
- 16 uns
- citron juice
- 8 uns
- apelsinjuice
- 8 uns
- mandelmjölk
- 2 kvistar
- fräsch mint
Hur man gör det
Bergerons metod för att göra hans Scorpion är härligt enkelt. Lägg märke till hur han föreslår att den stannar i två timmar. Detta möjliggör korrekt utspädning och ger stans styrka ner medan du smiter på smakerna så att det är mycket roligt. Många stans recept skulle göra bra med samma behandling.
- Kombinera alla ingredienserna och häll stansen över sprickad is .
- Låt det stå i två timmar.
- Lägg till mer is och garnera med gardenias.
Dale DeGroffs Scorpion Cocktail
Detta är ett populärt recept på en enda Scorpion-cocktail och det är lika underbart som Trader Vics slag. Alla element kvarstår, de kombineras helt enkelt i olika proportioner och färsk ananas och körsbär sätts i mixen.
Receptet finns i Dale DeGroffs " The Craft of the Cocktail " och detta är en viktig bok som varje bartender på vilken nivå som helst borde ha i sitt bibliotek.
Köp " Craft of the Cocktail " på Amazon
För att göra denna dryck, muddla en bit apelsin och en körsbär i en cocktailskakare . Tillsätt 1 ounce varje rum, brandy och apelsinjuice, 3/4 oz citronsaft, 1/2 ounce varje enkel sirap och orgeat och skaka bra med is. Stam i ett dubbel gammaldags glas fyllt med färskis. Garnera med en bit ananas och en körsbär.
Scorpion Bowl Recept
Här är där vi blir lite dunkla på detaljerna. Skorpionskålen är både en dryck och ett kärl för att servera stans till en liten fest på fyra eller fem personer.
Du kan ha sett skorpionskålen om du har varit i en tiki bar (den är också populär på kinesiska restauranger). Det är en liten stansskål (ca 32 ounces) på en piedestal, ofta gjord av keramik och inredd i överdådig tiki-stil. I mitten är en liten "vulkan" skål som många väljer att fylla med överdrivet rom och ljus i brand .
Skorpionskålen är utformad för att sätta på ett bord och var och en av drinkarna har sitt eget halm. Du dricker tillsammans, skrattar och har massor av roligt. Det är verkligen fantastiskt och du behöver inte en lokal tiki bar för att njuta av det.
Köp en Volcano Scorpion Bowl på Amazon
Den faktiska drycken som går in i skorpionskålen kan vara allt du vill. Många väljer att blanda upp en variation av den ursprungliga Scorpion ovan och du kan säkert använda det särskilda receptet. Du måste klippa ner det för att passa i skålen eftersom romet ensam nästan kommer att fylla den genomsnittliga skorpionskålen.
Om du letar efter en Scorpion för din skål som är lite annorlunda, här är ett bra recept att prova. Den stora skillnaden här är användningen av grenadin och tillägget av vodka samt mer än en typ av rom.
Detta kommer att fylla en 32-uns skorpion skål med is (drycken i sig är 24 uns) och kan anpassas för att passa andra skålar.
För att göra denna drink, kombinera följande ingredienser:
- 2 uns varje mörkt rom, ljust rum, vodka , gin och grenadin
- 6 ounces varje apelsinjuice och ananasjuice
- 6 uns ananasjuice
Häll denna blandning i en skorpionskål fylld med is. Häll det 151-säkra rummet i skorpionskålens vulkan och tänd den i eld. Ge varje drinkare sitt eget strå och njut.
Tips: Var försiktig när du dricker och spelar med eld . Definitivt, låt inte någon nå eller luta sig över den flammande vulkanen (hår och kläder går fort upp, lita på oss).
Hur starka är dessa Scorpions?
Skorpioner av alla sorter är inte kända för att vara svaga drycker och ofta går folk överbord på spritet och häller alldeles för mycket. Men om du gör dessa Scorpion-drycker enligt receptet, kommer du inte bara att upptäcka att de inte är lika potenta som du tror, de smakar faktiskt bättre.
För att köra siffrorna och uppskatta alkoholinnehållet i dessa tre recept , låt oss anta att våra sprit är 80-bevisa och vinet är 10% ABV.
- Trader Vic's Scorpion Punch (med den långa issmältningen): 19% ABV (38 bevis)
- Dale DeGroffs Scorpion Cocktail: 15% ABV (30 bevis)
- Scorpion Bowl (inte inklusive brinnande rom): 12% ABV (24 bevis)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 65 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |