Förvandla dina favoritcocktails till en lättbetjäningsstans
En stans är ett bra sätt att servera en grupp festgäster med liten ansträngning och det finns många bra stans recept tillgängliga . Men vad händer om du vill ta en av dina favoritcocktails och förvandla den till en spektakulär skål med stans? Svaret är enkelt, du behöver bara göra lite matte.
Du kommer också att märka en handfull cocktails som Pilgrim's Punch eller Planter's Punch har "punch" i namnet men receptet är bara för en enda servering.
Detta beror på att en "punch" traditionellt definieras som en 5 ingrediensdryck, oavsett hur många människor det tjänar. Dessa recept är ofta idealiska för att multiplicera för att tjäna på en fest.
Hur man gör en cocktail i en partipunch
Steg 1: Välj rätt cocktail
Det första du måste tänka på är vilka cocktails som fungerar bäst som en stans och som passar bäst för individuella portioner.
- Kraftiga cocktails som Martini och Manhattan kommer helt enkelt inte att fungera. De är bäst kvar på enstaka drycker, eftersom de kommer att förlora sin gnista och bli platt i en slagskål och de är uppriktigt de är för berusande för stansservice.
- Drycker som kräver speciella tekniker som muddling eller layering gör inte mycket bra slag.
Cocktails som gör bra slag är de med fruktjuicer, viner och läsk. Med andra ord recept med mer alkoholfria ingredienser än sprit.
Exempel på Punch-Worthy Cocktails:
Tips: Det är aldrig en bra idé att tjäna ett slag som har för högt alkoholinnehåll . Gäster kan fångas och bli full för snabbt. Du vill att de ska njuta av festen, inte bli "den killen" som ångrar vad han gjorde och aldrig kommer att visa sitt ansikte igen. En stans som är 10% ABV eller mindre är idealisk och du kan lägga till fler alkoholfria blandare för att få ner styrkan.
Steg 2: Hur många portioner behöver du?
Nästa del av ekvationen är att bestämma hur många portioner du behöver. Är du underhållande av en grupp på 25-50 personer eller värd en liten brunch på bara 5 eller 6? Kommer det att finnas andra drycker som erbjuds? Hur länge räcker festen?
Tips: Det är vanligtvis säkert att anta att varje person kommer att dricka 2 eller 3 4-ounce portioner i en 2-3 timmars tidsperiod.
Genom att använda detta medel tar du hänsyn till dem som inte dricker några slag, de som bara har en drink och de som dricker mer. Allt brukar balansera och ganska ofta kommer du att upptäcka att du antingen har tillräckligt med slag eller lite kvar.
Steg 3: Gör matematiken
När du har beräknat antalet portioner du behöver, är det dags att göra lite matte och enkel multiplikation är det enda kravet.
Multiplicera mängden av varje ingrediens som behövs för en enda cocktail med antalet portioner.
Till exempel vill vi göra en orkanstans för 20 personer. Det betyder att vi måste uppskatta att cirka 60 portioner behövs. Min orkanstansning har 4 ounce portioner, så vi kan dela 8-uns cocktailreceptet i halv och göra matte lättare från början (se tips # 1 nedan).
I det här fallet kommer vi att behöva ...
- 60 ounces varje rum (eller 2-750 ml flaskor)
- 60 uns passion fruktjuice
- 30 uns apelsinjuice
- Ca 1 kopp varje enkel sirap och grenadin
- 5 uns limejuice (ca 5 stora lim)
Detta ger mig en punch på ca 231 ounces och när vi delar upp det i 4 ounce portioner, det ger oss 57 portioner. Nära nog i stansvärlden!
Låt oss ta Sex på stranden cocktail som ett annat exempel. För den här, låt oss börja med en flaska vodka och se hur många vi kan tjäna.
Kön på stranden receptet använder 1 1/2 ounces (1 standard skott) av vodka och vi vet att en 750 ml flaska har ca 16 skott . Därifrån är matte lätt eftersom vi helt enkelt behöver multiplicera varje ingrediens med 16.
Vårt sex på stranden stans skulle se ut så här ...
- 1-750 ml flaska vodka (ca 25 uns)
- 12 uns persika snaps
- 8 uns creme de cassis
- 32 ounces varje apelsin och ananasjuicer
Totalt är vårt slag ungefär 109 ounces, vilket motsvarar 27 4-ounce portioner. Faktor i isen och vi kan ta 30 portioner eller tillräckligt för 10 till 15 gäster.
Steg 4: Faktor i isen
Den sista saken att tänka på är issmältning. Du kan vanligtvis komma undan med lite mindre slag än summan du kom fram i steg 3. Det beror på att ditt block eller isrör smälter och tillsätter vätska till blandningen.
Det är därför vi kan säga att 27 portioner är nästan 30 och 57 är nästan 60 i våra exempel.
Fler tips för att göra en stans av ett cocktailrecept
- När du gör långa drycker av 6 ounce eller mer, minska receptet med hälften eftersom stanspjäll är vanligtvis mindre (ca 3-4 ounces). (se orkansexempel ovan)
- Den genomsnittliga flaskan av sprit är 750ml, vilket motsvarar ungefär 25 gram. En 1-litersflaska är cirka 34 gram.
- För stora partier, gör tillräckligt med punch i förväg för hela evenemanget. Fyll din stansskål till kapacitet och kyl resten i kanter för en snabb påfyllning.
- Håll av med att lägga till några kolsyrade ingredienser tills sista minuten. Lägg dina sodavatten, champagne och liknande till stansskålen direkt ovanpå basstansen. Detta kommer att hålla "gnistrar" fräscha.
- Lita alltid på din bedömning. Att konvertera cocktails till stora satser är inte en vetenskap och det är bäst att göra ett smakprov eller två genom hela stansprocessen. Detta är särskilt viktigt när det gäller smakförstärkare som limejuice, bitter, sirap etc.