Dessa crock potten svenska köttbullar är super lätt att förbereda och laga mat. Servera smakrika köttbullar och sås med varma kokta nudlar eller ris.
Använd sur grädde eller tung söt grädde till såsen. Kondenserad nötköttbuljong ger såsen biffig smak.
Receptet multipliceras enkelt för en folkmassa. När såsen har förtjockat, sätt tillbaka köttbullarna till långsam spis och håll dem varma för servering.
Köttbullarna bakas på ett stativ i en pannkakspanna eller rostpanna och sedan läggs de till långsam spis med köttbuljong.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar
- färska brödsmulor
- 1 kopp
- mjölk eller halv och en halv
- 1 1/2 pund markchuck eller rund
- 1/2 pund magert griskött, eller använd all nötkött
- 2 stora ägg,
- något slagen
- 1 medium lök, hackad fin
- 1/8 tsk muskatnöt
- 1/4 tsk allspice
- 1 1/4 tsk salt (plus mer, efter behov, att smaka)
- 1/8 tesked peppar
- 1 burk (10 1/2 oz) kondenserad köttbuljong eller
- koncentrerad hemlagad nötköttbestånd , uppdelad
- 2 matskedar mjöl
- 2 msk smält smör
- 1/2 kopp gräddfil eller tung piskad kräm
Hur man gör det
- Blöt brödsmulor i mjölk i 5 minuter i en stor mixskål. Tillsätt markbiffen och fläsk, ägg, lök, 1 1/4 tsk salt, muskotnöt och allspice; blanda väl. Form i 1-tums köttbullar.
- Placera köttbullarna på ett stativ i en pannkakspanna och baka i 15 till 20 minuter vid 400 eller tills de är kokta genom. De bör registrera minst 160 F på en snabbläs termometer som sitter i mitten av köttbollen. Om det finns fjäderfä i köttbullarna är den minsta säkra temperaturen 165 F.
- Lägg de bruna köttbullarna i långsam spis. Lägg till 1/2 kan köttbuljong och peppar. Täck och koka på LOW i 3 till 5 timmar.
- För att tjocka såsen, sätt långsam spis till högt. Kombinera smör och mjöl för att göra en mjuk pasta. Lägg till pasta till kvarvarande 1/2 kan köttbuljong och häll över köttbullar.
- Koka tills förtjockat, ca 45 minuter.
- Ta bort köttbullarna med en slitssked. Rör sur grädde eller grädde i buljongen tills den är jämn. Smak och tillsätt salt, om det behövs.
- Häll såsen över köttbullarna och servera med nudlar eller potatis.
Tips och variationer
- Eftersom köttbullarna är helt kokta kanske du vill förkorta tillagningstiden. Koka köttbuljongen innan du lägger den till långsam spis med köttbullarna och koka sedan i ca 1 timme. Torka såsen och fortsätt med receptet.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 728 |
| Totalt fett | 40 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 317 mg |
| Natrium | 1,251 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 54 g |