Favorit Recept för Lenten Season

Under fasta perioder avstår de ortodoxa trogen från livsmedel som härrör från djur med blod. Detta inkluderar nötkött, fjäderfä och många typer av fisk. Också begränsade är ägg och mejeriprodukter . Strikt vidhäftning begränsar också förbrukningen av olivolja och vin. Medan det kan vara skrämmande att planera måltider med undantag av dessa ingredienser betyder det inte att du inte kan njuta av en mängd olika läckra och läckra rätter.

Dessa är några favorit recept som är "lenten godkända" och ganska läckra. Du kan också kolla listan över Lenten sötsaker och desserter .

• 01 av 13

  Fassolatha - Klassisk vit bönsoppa

  En häftklammer av Lenten säsongen. Detta recept gör 6-8 portioner och är hjärtligt, näringsrikt och gott.

• 02 av 13

  Horta Vrasta - Kokta Leafy Greens

  Dessa är lätta att förbereda och när de är klädda med lite olivolja och citron, kommer du verkligen att njuta av ren, ren smak.

• 03 av 13

  Dolmathakia - Fyllda druvblad med ris och örter

  Fylld med ris, pinjenötter och färska örter, dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) tar lite tid att förbereda, men de är så värda insan! Du kan också se denna steg-för-steg-bildtutorial om hur du sparar och rullar druvblad .

• 04 av 13

  Revithatha - Chickpea Stew

  En enkel och rustik vegetarisk gryta av kikärter som är specialiteten på ön Sifnos, Grekland.

• 05 av 13

  Taramosalata - Carp Roe Spread

  Den grekiska meze (meh-ZEH) eller förrättstabellen skulle inte vara komplett utan denna krämiga spridning. Underbart salt och riksmakad är det en traditionell favorit av Lenten-säsongen.

• 06 av 13

  Fassolakia Lathera - Grön Bean och Tomat Gryta

  Vegetabiliska rätter som kokas med olivolja och tomater kallas lathera (lah-the-RAH) på grekiska, eftersom den viktigaste ingrediensen är smaklig olivolja eller "lathi". Hoppa över sprinkling av smulad fetost, om du vill strikt följa fasta riktlinjer.

• 07 av 13

  Briam - Bakad Grönsakspanna

  Briam är en ugnsrödd vegetabilisk maträtt som kan anpassas efter vad som är i säsong. Lager av grönsaker bakas i en salig tomatsås och serveras antingen som huvudmåltid eller som en godrätt.

• 08 av 13

  Meatless Fyllda Kålrullar - Lahanodolmades Orphana

  Ordet "orphana" betyder "föräldralöst" och i grekisk matlagning betyder det vanligtvis en maträtt som kan köpas med kött, men i detta fall görs utan. Kål är en favorit vintermat, och det här köttfria receptet är härligt och en Lenten-favorit. Dessa kålrullar är utsökta som huvudrätt, men jag gör dem ofta med små bitar av kålbladet, för att skapa små rullar som är perfekta som en maträtt, tillägg till ett buffébord eller aptitretare. Prova dem med hjälp av chardblad och romint salladsblad (foto).

• 09 av 13

  Meatless fyllda grönsaker med ris

  Den här köttfria versionen av fyllda grönsaker är så läcker, du kommer aldrig att sakna köttet. Fyllningen är en blandning av ris och grönsaker. Detta är mitt barnbarns favoritversion av fyllda grönsaker och ett bra sätt att få henne att äta hälsosam mat som hon inte annars skulle kunna röra! Om det finns någon fyllning kvar, frys det och använd det en gång till. Avfrost i 3-4 timmar.

• 10 av 13

  Potatis Ragout - Patates Yiahni

  En annan bedrägligt enkel maträtt, stekas potatis med tomater, lök, vitlök och kryddor för att skapa en varm och uppvärmd maträtt.

• 11 av 13

  Puré av Gula Split Ärter - Fava

  Fava är gjord med gula splitterter (eller gul daal) och puréed för att skapa en lätt aptitretare eller meze som under Lent går exceptionellt bra med salta rätter samt mörka bladgröna. Detta är en bra maträtt för vegetarianer och veganer också.

• 12 av 13

  Spenat (eller gröna) & Örtkaka utan ost - Spanakopita

  Denna version utan ost är lika populär bland grekerna som versionen med ost och är en populär Lenten och fastande maträtt. Även om namnet på denna maträtt ofta används för spenatkräm med ost, innehåller traditionell spanakopita inte ost. Gjord med andra gröna, denna paj heter hortopita .

• 13 av 13

  Fyllda Bell Peppers med Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Om du inte är bekant med bulgur (också stavad "bulghur"), är den delvis skrovad vete som har blötts, ångats, torkat, krossat - och det kan i princip användas var du än kan använda ris. Det kokar snabbt - som ris - och det har en underbar nutty smak. Bulgur är en av mina favoritkorn, och om du inte har provat det, kan det vara det perfekta tillfället.