Grekisk potatisraggout är en köttfri huvudrätt är enkel och enkel, och en favorit för de kalla dagarna. Servera med crusty bröd för såsen och en sida av fetaost. Lägg till en säsongsbetonad sallad för en mer omfattande måltid. Detta recept på patates yiahni (på grekiska: πατάτες γιαχνί, uttalad pah-TAH-tes yahk-NEE) som alla kan göra, särskilt under Great Lent .
Vad du behöver
- 2/3 kopp olivolja
- 2 medellök, tärnad
- 3-4 vitlöksklyftor, malet
- 2 1/4 - 2 3/4 pounds potatis (skalad och skuren i stora bitar)
- 1 kopp revade färska tomater
- 1/2 matsked tomatpasta
- 1 gäng persilja, finhackad
- 2 tsk salt
- 1/2 tesked peppar
- 6-8 koppar vatten
Hur man gör det
- Smaka på lök och vitlök i varm olivolja .
- När löken är väldigt mjuk (men inte brunad) rör om tomater, tomatpasta och persilja och koka i 5 minuter.
- Tillsätt potatis, salt och peppar. Tillsätt vattnet långsamt, omrör kontinuerligt. Koka över hög värme, minska värme till medium, täck och koka i 30 minuter eller tills potatis är färdiga.
- Servera med fetaost , grekiska oliver och crusty bröd.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 422 |
Totalt fett | 24 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 18 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 805 mg |
kolhydrater | 47 g |
Kostfiber | 6 g |
Protein | 6 g |