Hemlagad hamburgare är inte min forte. Jag gillar verkligen inte att jobba med nötkött och laga det på en grill av livsmedelssäkerhetsskäl. Jag kan och gör bra hamburgare, men det är inte min favoritmat att laga mat. Så när jag vill ha en hemlagad burger, beror det på att jag inte kan hitta en annan som den på någon restaurang.
Detta T ex Mex recept var inspirerat av mitt recept på mexikansk pizza , det första receptet jag någonsin utvecklat. Kombinationen av refiterad bönor i köttet lägger till fantastisk smak och konsistens och löser problemet med en välskött burger, som vanligen är torr. Bara 1/3 kopp refiterad bönor räcker för att lägga till underbar fuktighet till köttet.
När du lagar hamburgare , särskilt på grillen, är det viktigt att de är täckta för att hålla i värmen. Se till att grillristen är noggrant rengjord och olja det mycket lätt innan du lägger till hamburgarna. Tryck inte på hamburgarna medan de lagar mat, för att du bara trycker ut all saft och burgarna kommer att vara torra. Vrid burgare bara en gång, och försiktigt. Och var noga med att köttet - allt köttfärs - kokas till 160 ° F som testat med en tillförlitlig kötttermometer innan du serverar den.
Jag älskar att toppa denna burger med hemlagad guacamole , sallad, en stor tjock skiva med saftig mogen tomat, lite kryddig pepparjackost och servera den på en rostad lökbulle. Du kan också lägga till några salsa (hemlagad eller köpt), vissa syltade jalapeno paprika eller skivad avokado.
Värm de refiterade bönorna och servera dem på sidan, tillsammans med potatisallad och en fruktsallad. Njut av varje kryddig bett.
Vad du behöver
- 1 matsked smör
- 1/3 kopplök (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (malet)
- 1/3 kopp konserverad bönor
- 2 msk taco sås
- 1 eller 2 jalapeno paprika (malet)
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 1-1 / 2 pounds markchuck (85%)
- 4 skivor Peppar Jack ost
- 4 lökbullar (delad och rostat)
- 1 kopp guacamole
- 4 skivor tomat (tjock)
- För Toppings:
- Garnera: sallad, till smak
- Garnera: majonnäs, till smak
Hur man gör det
- I en liten mikrovågssäker skål, kombinera smör, lök och vitlök. Mikrovågsugn på hög effekt i 1 minut; avlägsna och rör om. Fortsätt mikrovågor i 30 sekunders intervall på hög omröring efter varje intervall tills grönsakerna är milda. Placera i en stor skål.
- Tillsätt refried bönor, taco sås, jalapeno paprika, salt och peppar till lökblandningen och rör om. Lägg sedan till jordkakan och blanda försiktigt men noggrant med händerna.
- Form i 4 patties. Tryck tummen i mitten av varje patty så att hamburgarna inte puffar upp när du lagar mat.
- Förbered och förvärm grillen. Koka burgarna i 5 till 8 minuter på vardera sidan, vrid en gång tills en kötttermometer registrerar 160 ° F. Tillsätt ostskivorna under sista minuten med matlagning så att den smälter.
- Montera burgarna med rostat bröd, guacamole, tomat, sallad och majonnäs.