Cajun boudin korv innehåller en kryddat blandning av fläsk och ris som liknar en smutsig risförband. Eftersom de kan göras små eller stora, gör friterade boudinbollar fantastiska lilla aptitretare, eller lägger dem till en frukost, brunch eller lunchmeny. Boudin bollar är också utmärkta som ett spel dag mellanmål.
Servera dessa boudinbollar med Louisiana-stil remouladesås eller med en helkorns senap eller kreolsk senap.
Vad du behöver
- För Remouladesås:
- 2/3 kopp majonnäs
- 1 matsked Creole senap
- 2 tsk ketchup
- 1 msk citronsaft
- 1 msk finhackad selleri, valfritt
- 1 grön lök, trimmad och finhackad
- 1 matsked finhackad persilja, eller 1 tsk torkad persilja
- Dashcayennepeppar
- Dash jord svartpeppar
- För Boudin Balls:
- 2 länkar Cajun-stil boudin korv, ca 12 uns
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp kryddat fint torrt brödsmulor
- 2 stora ägg, väl slagna
- Olja för fritering
Hur man gör det
För Remouladesås
- I en skål, kombinera majonnäs, kreolsk senap, ketchup, citronsaft, selleri, grön lök, persilja, cayennepeppar och svartpeppar. Blanda väl.
- Täck och kyl när du förbereder boudinbollarna.
Boudin Balls
- Värm oljan i en djupfrysare till ca 360 F till 370 F.
- Ta bort boudin från höljen och smula. Forma boudin i 1 1/2-tums bollar. Värmen från dina händer hjälper till att hålla dem ihop. Om de håller fast, fuktar händerna något.
- Fyll en liten skål med mjöl, en annan med ägg och en tredjedel med brödsmulor.
- Belägga varje boll med mjöl, lägg sedan på det slagna ägget, rulla sedan försiktigt i brödsmulorna och belägga noggrant. Du måste skölja dina händer flera gånger när du förbereder boudinbollarna.
- Stek bollarna, två i taget, i den heta oljan tills den är guldbrun.
- Servera med remouladesås eller med senap med kreolsk stil.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 616 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |