Traditionell grekisk matlagning växte ut ur en lantlig livsstil som levdes av människor som var fattiga i ekonomisk mening, men rika i fantasi och kreativitet. Några grundläggande riktlinjer säkerställer att grekiska livsmedel är bäst i smak, näring och ekonomi.
Säsongsmässigt: håll det friskt:
Traditionell grekisk matlagning fyller helt årstiderna. Färska ingredienser är en del av varje traditionell grekisk kocks liv, och dagliga shoppingresor är normen.
Skrapa: Börja vid början:
Traditionella grekiska rätter är gjorda från grunden. Kommersiellt beredda ingredienser används sällan.
Enkel: Fabulous Smak med tidtestade metoder:
Konsten av stor grekisk matlagning är att hålla det enkelt, fira smaken av färska ingredienser och fantastiska kombinationer av örter och kryddor, i stället för att täcka dem. Grillning, bakning, rostning, stekning och stewing är några av de bästa matlagningsmetoderna.
Långsam: skynda inte på det:
I ditt ordförråd kan "långkokare" betyda en köksapparat men när det gäller traditionell grekisk matlagning är långsam det enda sättet att laga mat. För att påskynda saker kan tryckkokare användas, men de brukar minska koktiderna från 4-5 timmar eller längre till 1-2 timmar ... fortfarande långsamma med de flesta definitioner. När maten lagar sig långsamt, har smaker tid att anmäla, vilket skapar läckra rätter som de flesta grekrar enkelt identifierar med sina mammors och mormors kök.
Matlagning utanför Grekland? Undvik ersättare om möjligt:
Många ingredienser som används i grekisk matlagning är lättillgängliga på världsmarknaden, men det finns några som kan vara svåra att hitta. Om du letar efter de bästa autentiska resultaten från dina ansträngningar, gör en extra insats för att använda ingredienser som krävs i recepten.
Relaterad
- Örter och kryddor finns i grekisk matlagning
- Vilka ingredienser behöver jag laga grekisk mat?
- Var kan jag köpa vegetariska ingredienser?
- Hur brukade den antikens grekiska maten