En klassisk spansk fest från tapas till cava
På spanska kallas julafton "La Noche Buena", som översätter till "The Good Night". I Spanien firas semestern med en stor familjen fest äts sent på kvällen och det kan ta några timmar. Vissa familjer går före midnatt massa före eller efter, även om många fortfarande slutar middag runt bordet vid midnatt! I julafton är julafton en tid för att fira i stadsdelar barer och kaféer och runt bordet med familj och vänner.
Det är inte dags för presentutbyte eller jultomten. Det väntar till den 6 januari, vilket är Epiphany, en annan religiös helgdag.
Här är en typisk spansk julmeny för julafton middag. Det har flera kurser som börjar med några enkla tapas eller aptitretare, första kursen, huvudrätt, efterrätt och kaffe eller efter middagsdrinkar. Inget av recepten är fruktansvärt svårt att förbereda - välj och välj vad du gillar att lägga till lite spansk smak på ditt julbord!
Tapas eller aptitretare
- Jamón, Queso y Chorizo - skinka, ost och spansk chorizo korv : Det här enkla tapa- receptet använder jamón, queso y chorizo - skinka, ost och spansk chorizo på bröd. Det är ett bra sätt att börja middagen, serveras med ett gott rött vin eller två. Det finns många spanska viner av god kvalitet, särskilt från La Rioja , Ribera del Duero eller Jumilla. Läs om Vin från La Rioja, Vin från Ribera del Duero och Toppspanska Viner under $ 20 .
- : Detta recept är väldigt lätt och fullt av smak. Langostinos eller räkor kokas och serveras sedan med en lite kryddig salsa rosa eller rosa sås gjord med majonnäs, katsup och Tabasco. Om du föredrar en sås utan majonnäs, prova spanska Romesco sås gjord med rostade paprikor , vitlök, olja och ättika. Endera såsen går bra med räkor eller någon fisk och skaldjur.
Behöver du fler idéer till spanska aptitretare? Toppspanska tapas, recept för de mest populära tapaserna i Spanien har våra bästa val för spanska tapas .
Primer Plato eller första kursen
Denna första kurs är bara en "uppvärmning" för kurser att komma, så lämna plats för nästa kurs! Välj en eller flera av följande rätter.
- Sopa de Pescado y Marisco - fisk och skaldjurssoppa : Spanska Sopa de Pescado och Marisco är en klassisk soppa för semestern. Skaldjur är alltid en del av menyn vid vilken spansk fest som helst och julen är inte annorlunda. Denna soppa är en underbar start på en måltid. Servera det rörligt varmt med franska brödskivor.
- Prova om du föredrar en krämig soppa i stället för en buljongbaserad. Den är full av "carabineros" (stora räkor) och fisk, blandad med fiskbestånd, halv och en halv och dragon.
- : Vit sparris är mycket känslig i konsistens och smak, eftersom dessa mjuka spjut aldrig har berörts av solljus. Spanjorerna slukar absolut det! Prova vårt recept på vit asparges med olja och ättika.
- : Försök med denna sallad, enkelt med endiv, tomater, olja och ättika. Det är ett utmärkt val för en vintersallad.
- Spanska Romesco Seafood Pastasalat : Traditionella spanska smaker kombinerar i en ny skaldjur sallad. Romesco sås är klassisk spansk mat gjord med rostade paprikor, mandel, vitlök, olja och ättika. Tillsätt lite majonnäs till det och kasta med kokad räkor och pasta för att göra en rik och smakfull sallad för vilken tid på året som helst.
Plato Principal - huvudkurs
I Spanien kallas nästa kurs segundo plato , den andra kursen. Nötkött, lamm, fjäderfä eller vilt serveras med ris eller potatis för denna fyllningskurs.
- Cordero asado - grillat lamm : grillat lamm kommer inte att göra dig besviken eller dina gäster vid julmiddagen. Det är mycket mindre arbete än att rosta en kalkon eller anka och är mycket smakligare. Har du inte haft kalkon redan denna högsäsong? Prova Cordero Asado - Roast Lamb i år.
- Patatas fritas - stekt potatis : Om du serverar grillat lamm är hemlagade potatis ett måste! Lätt stekt i extra jungfruolja, du vill alltid att du stekat ett par mer potatis eftersom de kommer att försvinna snabbt. Patatas Fritas - Hemlagad potatis
- Ensalada mixta - blandad grön sallad : Som de flesta stora spanska måltiderna fylls julafton med rika rätter. För att balansera det är en ny grön sallad alltid redo. Denna sallad kompletterar de tyngre rätterna som passeras runt semesterbordet.
Postre - Dessert
Efter en kort paus för att fånga andan och rensa bordet fortsätter middagen med efterrätt eller postre . På jultiden betyder det plattor av läckra spanska godisar som:
- Turrón , spansk mandel godis
- Polvoroner eller mandelkakor .
- Mantecados eller spanska crumble kakor.
Vill du ha mer spanska godis? Kolla in dessa spanska julkulor !
Spanska Cava, Brandy och More
Ingen spansk jul skulle vara komplett utan flera rostat bröd och några glas cava , spanskt mousserande vin . Spanska cava är generellt bra kvalitet och prissatt rätt.
Efter middagsrätterna rensas, kan en varm kopp espressokaffe och / eller ett litet glas spansk sherrybrandy som Cardenal Mendoza eller Lepanto- märken, anislikör eller Licor 43 höjas. Dessutom behöver du något att tvätta alla dessa kakor ner!