Pumpa Empanadas är ett roligt alternativ till traditionell pumpa paj. Om du inte hittar calabaza ( västindisk pumpasoppa ) hos din matvarare, kan du enkelt ersätta en pajpumpa, konserverad pumpa, Hubbard squash eller butternut squash. Empanadas gör stora aptitretare, fingermat, luncher och måltider på språng.
Vad du behöver
- 2 koppar västindisk pumpa (skalad, kokad och mosad)
- 1/2 kopp socker
- 1/4 tesked salt
- 1 tsk pumpa paj krydda
Hur man gör det
- Blanda ingredienserna ihop i en skål, koka sedan i en kastrull över medium låg värme i 20 minuter.
- Låt blandningen svalna innan du fyller empanada-skivorna.
- Medan blandningen kyls, förvärmas ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- Placera fyllningen med sked i din färdiga empanada deg eller lagra köpte skivor *.
- Vik degen och fyll i en halv cirkelform och krympa kanterna med en gaffel. Om kanterna inte förblir täta kan du doppa gaffeln i vatten innan du klämmer eller använder en äggtvätt. Överfyll inte empanadorna. De kommer att riva och du kommer att förlora din fyllning.
- Baka empanadorna på ett smördat kakan till guldbrunt, ca 18 till 20 minuter. För att undvika bränning, se dem noggrant.
* Empanadadegen finns på specialmarknader i form av frusna skivor, vanligtvis 10 skivor per förpackning.
** Om du föredrar att steka dina empanadas, släppa äggtvätten och stek dem i en förvärmd frityr där oljan har bringats till 350 grader. Det tar bara 1 till 2 minuter per sida och de ska vara lätta gyllene.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |