Som svar på läsarnas förfrågningar har jag syntetiserat en vallmofrökaka eller "pie" från flera recept. Den här har en kakskorpa , vallmofyllning och en bakad gräddfil. Alla ingredienser kan lätt hittas i USA och kakan är helt gjord från grunden, inga roliga påsar av färdigpåfyllning.
Vad du behöver
- Skorpa:
- 14 ss ./200 g.
- smör (saltat)
- 2 koppar / 250 g. mjöl
- 1/2 kopp / 100 g. socker
- 4 msk. zest (orange)
- 2 äggulor (vispadad med 2 msk vatten)
- Poppy Seed Filling:
- 2 koppar / 500 ml. mjölk
- 1/3 kopp / 50 g. farina (som vetekräm)
- 1/4 - 1/3 kopp / 50 g. socker
- 1 tsk. vanilj extrakt
- 1 kopp / 150 g. vallmo frön (mark)
- 2 msk. Smör
- 2 äggvitorer (stifven slagen)
- Sour Cream Topping:
- 1 kopp / 250 ml. gräddfil
- 1/2 kopp / 125 ml. grädde (söt)
- 1 1/2 msk / 20 g. mjöl
- 1/3 kopp / 75 g. socker
- 2 ägg (separerade)
- Flera droppar citron extrakt eller vanilj, till smak
Hur man gör det
Gör skorpen
Skär smör i mjöl, socker och apelsinskal tills kalkformen är i storlek. Blanda snabbt i äggulorna och bilda en slät boll, utan att kneda för mycket. Vik i plastfolie och kyla i 1 timme.
Gör fyllningen
Ta med mjölk, socker och vanilj till koka. Avlägsna från värme, häll i farina, omrör hela tiden, sedan vallmofrön . Sätt tillbaka på värmen och koka igen, kort. Avlägsnas från värme och låt blandningen svalna.
När det fortfarande är varmt, rör om smör tills smält.
(Slå inte äggvitorna förrän du är redo att fylla skorpan.)
Gör pålägget
Slå alla äggvitorer tills de är styva.
Blanda alla gräddfilens ingredienser tillsammans med äggvita tills de är mjuka. Vik i halva äggvita.
Vik de övriga 2 äggvitorna i den blandade vallmo-fröblandningen.
Montera kakan
Rulla ut skorpan.
Dela degen i halva. Rul ut en halvtimme i en 11-tums cirkel och skär den för att passa botten på 11-tums fjäderformspannan.
Rulla ut 1/4 av degen i ett rep och platta i en 1 eller 1 1/2 tums fälg. Tryck runt kanten av fjäderformen och fäst i basen med lite vatten eller äggvita. Fortsätt med resten av deg. Trimskorpa jämnt för en bra presentation.
Fyll skorpa med vallmofyllning och lägg sedan över med gräddepåfyllning, se till att täcka på korsförseglingens kant.
Baka vid 350 ° F i 50-60 minuter, eller tills kakan är brunad och ordentligt inställd.
Uppdatering:
Som svar på en recension på denna tårta från en läsare, jag kollade mina anteckningar och såg att jag gjorde ett misstag med skorpan, jag använde socker men lämnade det när jag skrev receptet. Jag har sedan lagt till det och tackar läsaren för att påpeka detta förfall. Det är verkligen tänkt att vara en "cookie crust".
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 381 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrium | 228 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |