En grön sallad ligger nästan alltid på bordet vid måltiden i Spanien. Om du äter ute på en restaurang eller förbereder en speciell måltid hemma serveras en ensalada mixta (blandad sallad) på en stor tallrik i mitten av bordet för att alla ska trivas. Under de varma sommarmånaderna, tycker spanjorerna ofta om en sallad som en lätt lunch medan du äter utomhus.
Denna färgglada, blandade gröna sallad innehåller vanligtvis en kombination av ingredienser som amerikanerna kan hitta överraskande, såsom oliver, tonfisk och vit sparris, samt tomater och lök. Lätt att förbereda, det är lika gott som det är attraktivt. Hemkocken kan göra det lite mer intressant än vad du hittar på spanska restaurangmenyerna, som ofta bara är sallad, tomat och lök. Du kan följa detta recept på brevet eller improvisera som du vill.
Vad du behöver
- 2 stora ägg
- 1 huvud sallad (isberg eller romaine)
- 2
- tomater
- 1 gurka
- 1 röd eller gul paprika
- 1/4 till 1/2 gul eller rödlök
- 1
- morot
- 1 (6 oz.) Kan tonfisk
- 1 (15 oz.) Kan vit asparges
- 1 (14 oz.) Kan kronärtskocka hjärtan
- 1/2 kopp
- gröna oliver (helst fylld med ansjovis)
- Valfritt: 1 (15 oz.) Kan babymjöl (dränerad)
- 3 msk extra virgin spansk olivolja
- 1 matsked
- röda vinäger eller sherry vinäger
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Hård koka ägget. Låt dem svalna i kallt vatten. Skala och skära ägget i kvarts eller skär in i tjocka skivor.
- Skär salladshuvudet i hälften. Skölj sallatet i kallt vatten och låt det tömma. Medan det dränerar, förbered grönsakerna. Kvartal tomaterna (så du har 8 stycken). Skala och skiva gurkorna och skiv paprikorna i långa, smala remsor. Smaka löken smutsigt och ropa moroten.
- Öppna burkarna av tonfisk, vit sparris och kronärtskockhjärtan och dränera var och en bra.
- Bryt upp sallat i små bitar för en sallad. Gör en säng av sallad på en stor tallrik.
- På toppen av sängen, placera tomater, gurkor, lök, paprika och morötter.
- Sprid tonfisken runt salladsbädden, bryt upp den i små bitar med en gaffel.
- Placera äggskivorna, sparrisen, kronärtskockhjärtan, oliverna och barnkornsörrarna (om de används) på toppen.
- Klä av med olja och ättika och strö med salt till smak.
Gör det själv
Detta är ett av de recept som är helt öppna för tolkning - oroa dig inte om du saknar en eller flera ingredienser. Varje familj i Spanien har sin egen version av ensalada mixta, så det är lite annorlunda i varje hushåll. Känn fria att lägga till dina egna färska ingredienser från ditt kök eller trädgård och ge det en unik spinn också.
Om du letar efter lite inspiration, kan du hitta andra populära ingredienser som ansjovis, avokado, svarta oliver, potatis och scallions. För dressing föredrar vissa människor en sherryvinegigrette medan andra blandar citronsaft och hackad koriander i olivoljan.