Sopa de Pescado och Marisco kombinerar fisk, musslor och räkor med vitt vin och ris för en rik och smaklig maträtt. Servera Sopa de Pescado och Marisco i stora soppskålar med bröd.
Vad du behöver
- 1 kopp ris
- 1/2 kopp olivolja
- 1 gullök
- 1 morot
- 1 tomat
- 2 Bay lämnar
- 1 Fiskhuvud för
- buljong (ex. laxhuvuden)
- 12 littleneck eller venus
- musslor
- 1 pund räkor (20-25 pund)
- 1 kopp vitt vin
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Häll 4 koppar vatten, fjällblad, fiskhuvud och musslor i en medellös såspanna eller gryta. Smäll i ca 15 minuter. Tillsätt räkorna och låt i 5 minuter.
- Hacka lök, tomat och morot. Värm olivoljan i en stor öppen stekpanna. Tillsätt lök, tomat och morot när det är varmt. Sauté tills löken är genomskinlig, lägg sedan till vinet och låt sjuda i 5 minuter.
- Häll grönsaks-vinblandningen i en stor kruka. Dra av buljongen och häll i potten. Uppståndelse.
- Nu när du har tagit bort räkorna och fiskhuvudet, skal du ha den kokta räkorna (tillval) och lägg åt sidan. Avbena fiskhuvudet och sätt fiskköttet åt sidan. Kassera benen. Placera potten på spisen och vrid värmen på medelhögt. När soppen börjar koka tillsätt riset och låt det sjuda i 15 minuter, eller tills riset är kokt. Tillsätt salt och peppar efter smak. När du är redo att servera, lägg tillbaka fiskköttet och räkorna.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 524 |
Totalt fett | 20 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 163 mg |
Natrium | 711 mg |
kolhydrater | 54 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 27 g |