Thanksgiving är en semester för familj och vänner och utsökt traditionell mat. Och det är förmodligen första gången under säsongen att de flesta bryter ut tranbär. Om du växte upp med konserverad jellied tranbärssås, älskar du förmodligen det men du brukar inte använda den för något annat än den viktigaste Thanksgiving-måltiden och kanske på vissa rester och smörgåsar nästa dag.
Men om du är en fan av de chunkier såserna, fyllda med faktiska tranbär, då är hemlagad det rätta valet för dig. Och den stora nyheten är att det är anmärkningsvärt enkelt att göra hemlagad, från början, tranbärsås. Inte bara det men det är enkelt att anpassa det med mer eller mindre socker, lite extra citrus smak (citronskal är fantastisk i detta recept) och några varma kryddor som kanel och kardemumma.
Ännu större nyheter är att denna sås har betydligt fler användningsområden än bara det typiska semesterbordet ackompanjemang med kalkon och fyllning. Det är så mångsidigt som alla chutney eller fruktkonserver skulle vara. Så, använd det som en smörgås, men använd den också i desserter och som en isbildning. Och definitivt virvla det i yoghurt till frukost. Men sluta inte där där yoghurten är orolig. Strained yoghurt blir mjuk labnehost som tillsammans med tranbärssås, gör ett fantastiskt dopp för ditt semesterfirma.
Vad du behöver
- För Labneh:
- 2 koppar slät, full fetthalt, grekisk stil yoghurt
- 1 tsk salt
- För Cranberrysås:
- 2 koppar färska tranbär
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp vatten
- Zest av 1 citron
- 1 msk citronsaft
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tsk kardemumma
- 1/4 tesked salt
Hur man gör det
- För att göra labneh, rör ihop den grekiska stilen yoghurt och salt tills den grundligt kombineras.
- Linjera en fin nätfilm med ostklaff och tillsätt yoghurtblandningen. Tie ändarna av cheesecloth tillsammans och pressa försiktigt.
- Placera silen över en skål, men se till att sondens botten inte rör på skålens botten. Lämna sittande på disken i en timme, dränera av vätskan några gånger. Du kan också göra det i kylskåpet om temperaturen är väldigt varm men det tar lite längre tid. I slutet av timmen får du en mjuk sats av labneh.
- För att göra tranbärssås, sätt tranbär, socker, vatten, citronskal, citronsaft, kanel, kardemumma och salt till en tung bottenkruka. Koka upp, rör om och minska värmen till låg. Låt svalna i ca 15 minuter, rör om ibland, tills tranbäret har poppat. Avlägsna från värmen och låt svalna innan servering.
- Sked labneh på en tallrik eller stor skål och virvla den kylda tranbärsåsen i den. Servera med crackers som en aptitretare med cocktails .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 159 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 12 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |