Marockanska Recept Använda Ras El Hanout

Letar du efter sätt att försöka laga mat med den klassiska marockanska kryddablandningen av Ras El Hanout ? Lägg till det i kryddglass, marinader, soppor och andra recept, eller använd den här listan för inspiration om hur man kryddar maträtter med Ras El Hanouts komplexa blandning av smaker.

Du kan köpa Ras El Hanout online, eller du kan hitta den i gourmet eller internationell matavdelning i livsmedelsbutiker.

• 01 av 13

  Mrouzia - Tagine of Lamb med russin, mandel och honung

  Mrouzia - ibland stavad M'rouzia - är en söt och kryddig marockansk tagine som traditionellt är beredd på dagen efter Eid Al Adha eller Eid Al Kabir. En viktig ingrediens i Mrouzia är den marockanska kryddblandningen Ras El Hanout . Saffron bidrar också till Mrouzias unika smak.

• 02 av 13

  Tagine med pommes frites och torkade figurer

  Denna söta och kryddiga tagine kombinerar pommes frites, torkade fikon och kött stewed med marockanska kryddor av saffran, kanel, ingefära och Ras El Hanout . Sesamfrön eller stekt mandel är populära garneringar.

• 03 av 13

  Tagine av nötkött eller lamm med datum

  Ras El Hanout är valfritt men en rekommenderad krydda i denna lätt marockanska tagine. Köttet är kokt tills det är ömt med saffran, ingefära, Ras El Hanout och peppar, och sedan toppas med mjuka datum i en kanel-smakad sirap. Sesamfrön och stekt mandel är traditionella garneringar.

• 04 av 13

  Vegetarisk morot och kikärter Tagine

  Denna kryddiga vegetarian morot och kikärt tagine är ganska mångsidig. Öka cayennepeppar för en eldig kvalitet, eller tillsätt lite mer honung och valfria russin för en sötare maträtt. Att använda halvbuljong istället för allt vatten kommer att lägga till lite djup.

• 05 av 13

  Pumpa och Kikärtsoppa

  Denna tillfredsställande vegetarisk marockansk soppa med pumpa och kikärter är doftande med marockanska kryddor av saffran, ingefära, kanel och Ras El Hanout . En liten mängd honung lägger till bara en touch av sötma - utelämna eller öka honungen för att passa din egen familjs smak.

• 06 av 13

  Couscous Tfaya

  Använd antingen kyckling eller lamm i detta marockanska receptet för Couscous Tfaya. Tfaya hänvisar till de söta och kryddiga karamelliserade lökarna och russinerna serveras med denna maträtt. Vissa versioner inkluderar kikärter. För autentiska resultat, ångkok couscousen över det kokande köttet. Se hur man Steam Couscous i en Couscoussier .

• 07 av 13

  Kyckling Tagine med lök

  Detta enkla marockanska kyckling tagine receptet är särskilt gott när det bereddes i en lera eller keramisk tagine med ett fritt urval kyckling (kallad djaj bildi i Marocko). Även om den är kryddat, är skålen inte kryddig och kommer inte att överskugga den prisade smaken av en fritt sort fågel. Lökarna, av vilka några karamelliserar under matlagningen, lägger till en subtil söthet.

• 08 av 13

  Tagine av kött, quinces och honung

  Detta enkla tagine recept är ett helt underbart sätt att njuta av quinces, kallade safarjal på arabiska. Som andra marockanska frukt tagines har Tagine of Meat and Quinces en smaklig kombination av kryddig och söt.

• 09 av 13

  Kyckling med kikärter och russin

  I detta marockanska receptet är kyckling stuvad med tomater, kikärter och russin i en kryddig doftande sås kryddat med ingefära, kanel, saffran och Ras El Hanout . Om du vill kan en handfull torkade aprikoser ersättas med russinerna.

• 10 av 13

  Tagine av kyckling med fänkål

  Fänkål - bisbas i marockansk arabiska - lägger till subtil anis smak till denna lätta kyckling tagine med konserverade citroner och oliver. För starkare lakrits smak, lägg till valfritt anisfrö eller fänkålfrö. Min egen preferens är att använda lite Ras El Hanout istället.

• 11 av 13

  Tagine av lamm eller nötkött med konserverade citroner och oliver

  Konserverade citroner, oliver, ingefära och saffran är en klassisk marockansk kombination som används i många rätter. Ras El Hanout kan också läggas till. Prova att göra detta marockanska recept på lamm med konserverade citroner och oliver i en traditionell marockansk tagine . Nötkött eller get kan ersättas med lammet.

• 12 av 13

  Marockansk stil Chicken Shawarma

  Kyckling eller kalkonbröst marineras över natten med yoghurt, vitlök, citronsaft och marockanska kryddor, inklusive Ras El Hanout. Servera de kokta remsorna av kyckling som en smörgås med yoghurtsås och ditt val av påfyllningar.

• 13 av 13

  Hemlagad Ketchup

  Detta hemlagade ketchuprecept är snabbt och enkelt att förbereda med konserverad tomatpasta och andra ingredienser du sannolikt kommer att ha till hands. Allspice eller Ras El Hanout kan användas i kryddan. Något tangy med en antydan av långvarig spiciness, det kan göras mildare genom att minska cayennepeppar. Min familj föredrar den till många av de butiker som finns i Marocko.