Thyme-Crusted Pork Tenderloin Recept

Fläskfilé är en mångsidig köttbit. Det är tillmötesgående i sin form; lätt att skära, perfekt för smörgåsar (det är om du har några rester, vilket är osannolikt), och det är så löst att det inte kräver någon trimning.

Det är lätt att laga mat, eftersom det inte är mycket tjockt och kommer att laga mat snabbt. Det kan vara ugn stekt, grillat eller till och med sautéed, och smälter väl med kryddor inspirerade av alla matlagningar.

Fläskfilé kan vara en elegant tallrik när den åtföljs av en riksås eller en avslappnad entree slathered med grillsås.

Fläskfiléer varierar från 3/4 till 1 1/4 pund. De är ofta förpackade med två smörgåsar i ett paket, vilket vanligtvis ger två pund totalt. Detta recept använder en slags torrgnid som består av timjan, salt och två typer av peppar. Användningen av 2 eller flera typer av peppar är typisk för Cajun-matlagning. Fläskfiléer kan också marineras, men köttet är mycket ömt så det får inte marineras i mer än en timme eller så, särskilt om det finns någon syra i marinaden. Detta kan leda till att köttet blir mjukt efter mer än en timmes marinering.

Matlagningstips:

Koka fläskfilé på 350 F istället för vid högre temperatur, eftersom det är så lutat att det kan torka ut om det kokas vid högre värme. Ta ut köttet när det når en inre temperatur mellan 150 grader och 160 grader. Låt köttet vila i minst 5 minuter, under vilken tid temperaturen kommer att stiga om ytterligare 5 grader.

Om köttet tas ur ugnen när temperaturen är:

145 F Det blir ungefär 150 F när du serverar det, och skivorna blir lite rosa och fuktiga.

150 F det blir cirka 155 F när du serverar det, och skivorna blir bara lite rosa och fuktiga;

160 F Det kommer att vara cirka 165 F när du serverar det, och skivorna kommer inte att ha en rosa snitt, men köttet blir fuktigt.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm ugnen till 350 F.
  2. Blanda salt, peppar och timjan och rulla magerbensarna i blandningen och pressa kryddorna på köttets yta.
  3. Placera kött på ett stativ i en stekpanna och baka i den förvärmda ugnen i 1 timme till 1 timme och 20 minuter, beroende på tjocklek. Den når vanligen 160 F efter en timme rostning.
  4. Skiva över kornet för att tjäna.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 3
Totalt fett 0 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 524 mg
kolhydrater 1 g
Kostfiber 0 g
Protein 0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)