Fänkål är en växt med aromatiska löv, stjälk och glödlampa vars smak liknar anis eller dragon.
Fennikelväxtens lök kan beredas och ätas som en grönsak. Fennikel kan braiseras , grillas, sutas eller skivas tunt och serveras i sallader. Fennikelväxtens stjälkar kan också kokas eller ätas råa. Fänkålstalkar kan användas för att tillverka grönsaksbestånd . Fennikel parar bra med fisk, särskilt lax.
Fennikelväxtens frön kan användas som kryddor, antingen markerade eller hela. Fänkål frön finns i indiska, asiatiska och Mellanöstern matlagning, och de är en frekvent ingrediens som används för att göra korv . Fänkål frön är en av de fem ingredienserna i den traditionella kinesiska fem kryddblandningen . Fänkål frön är också en av ingredienserna som används för att göra absint.
Medan fänkålen fransar eller löv vanligtvis inte ätas, är de smakrika och aromatiska. Medan ibland används som garnering, kan fennikelfransar också användas som en bas för rostning av fisk, såsom öring. Det är också bra att spackla fiskens hålighet med fänkålfrön eller tunna skivor av fennikellökan.
Fänkål frön kan också lägga till aromatiska ämnen till en rostad kyckling genom att fylla dem i fågeln före rostning.
Också känd som:
- Florence fänkål
- Söt fänkål
- Söt anis
- Finocchio