Sommar frukter och grönsaker

Äpplen - Meloner

Leta efter dessa sommar frukter och grönsaker på bönder marknader och producera avdelningar för bästa smak (och största värde) när de är i säsong. Specifika grödor och skörddatum kommer att bero på regionens klimat, se Årstiderna efter region och Årstider för staten för mer information.

För mer frukt och grönsaker, se denna årstidssäsongguide . Eller hoppa till 10 söta sommarfrukter eller 10 stora sommargröjor för att få din mun att vattna.

Äpplen kommer in i säsongen mellan-och sen-sommaren och skördas till fall i de flesta äppelregioner. Leta efter olika sorter från odlare nära dig.

Aprikoser skördas från och med våren på varmare områden och i början av sommaren. De mest smakrika aprikoserna varken reser eller håller sig bra, så leta efter dem på bondens marknader.

Avokado har en säsong som trotsar logiken - de är ojämna beroende på deras exakta position. De flesta är dock under säsongen över sommaren. Ripa hårda avokado på disken eller snabba upp saker genom att hålla dem i en papperspåse.

Basilika växer vid sidan av tomater mycket bra (i trädgården och på tallriken). Leta efter olösta, löviga grenar utan blommor eller knoppar ( örtan får en lite bitter eftersmak när den blommar vilket är en del av anledningen till att odlarna klämmer av knopparna innan de kan blomma).

Bell Peppers ska ha släta, glänsande skinn (oavsett om de är gröna, röda, orange, gula eller lila) och känner sig tunga för sin storlek.

Betor säljs ofta med sina gröna fortfarande fasta när de nyss skördas - vilket ger dig en två-mot-en. Koka grönsakerna som du skulle chard eller andra matlagning greener .

Björnbär bör vara blank och klumpig. Undvik några bär med mushy eller mögelbärande bär - dessa skador ruttnar och sprids snabbt. Skölj bär bara innan du äter eller använder dem, aldrig i förväg, eftersom de blir soggiga och ruttnar snabbare.

Blåbär är de enda bär som har en matt, matt finish till dem när de är mogna.

Cantaloupes som känns tunga för sin storlek och som luktar som meloner är de som köper.

Morötter skördas året runt i tempererade områden. Ovanliga sorter skördas under morotens natursäsong, vilket är sensommar och höst. Sann babydötter - inte de malda versionerna av vanliga morötter som säljs som "morötter" i påsar i livsmedelsbutiker - finns på våren och på sommaren.

Chard växer året runt i tempererade områden, bäst skördas på sensommaren eller tidigt nedgång i kallare områden och faller genom våren i varmare områden. Liksom alla matlagningsgrönsar blir bitter bitter när det blir för varmt.

Körsbär är redo att skörda i slutet av våren i varmare områden. Söta körsbär , inklusive de populära Bing och Rainier- sorterna, är tillgängliga från maj till augusti. Surkörsbär har en mycket kortare årstid och kan hittas i en vecka eller två, vanligtvis i mitten av juni i varmare områden och så sent som juli och augusti i kallare områden.

Kikärter (aka garbanzo bönor) är ibland tillgängliga färskt på bönder marknader i varmare klimat. Leta efter små blekgröna skivor som fortfarande är fästa vid vridna, twirlande vinstockar.

Chiles (aka heta paprika eller heta chilier ) behöver värme att mogna och bli het - leta efter dem i slutet av sommaren och i början av hösten.

Collard Greens , som de flesta lövgröna växter, bultar (blommor) och blir bittra när det blir varmt nog, så det heta klimat det är under säsong hela året utom sommar, överallt är sommaren dags att leta efter den.

Corn är bäst den minut som den plockas från stjälken, så det är en mat att leta efter från lokala odlare. Du vill ha tätt stängda, fräscha skal, snygga tofsar och fräscha stamändar. Vet att organiskt odlad majs sannolikt kommer att ha en mask eller två i ett parti - helt enkelt hämta det, resten av majsen är bra att äta.

Gurkor är kända för att vara svala - så mycket som 20 grader svalare än utetemperaturen. Lyckligt för oss att de kommer till säsong i de flesta områden precis som sommarvärmen sparkar in.

Ätbara blommor lägger färg och känsliga smaker till sallader.

Aubergine ska ha en glänsande, tät, slät hud och känna sig tung för sin storlek.

Fänkålbultar är varmt väder, men är under säsong i kallare klimat på sommaren (leta efter att det faller genom våren i tempererade och uppvärmda områden).

Figs har två årstider, men den främsta är under mitten till slutet av sommaren (en andra kortare årstid kommer i november i heta klimat).

Vitlök är en annan produkt som vi glömmer har en säsong; Färsk vitlök är på sin plumpa, sötaste bästa på sensommaren och hösten.

Krusbär är gröna när mogna med en underbar tärtsmak. De ska vara klumpiga och fräscha.

Druvor mognar mot slutet av sommaren där de växer bäst; skörden fortsätter i höst.

Gröna bönor tenderar att vara sötaste och mest ömma under sin naturliga årstid, från mitten av sommaren till fallet i de flesta regioner.

Gröna lök bör ha färska, gröna toppar och fasta, slimfria vita bottnar (snygga, blekrötter som fortfarande är fästa vid de vita är också ett gott tecken).

Örter av alla slag växer genom sommaren - från basilika till rosmarin. Letar alltid efter levande löv och fräscha stammar.

Huckleberries är en riktig sommartrakt i områden som är lyckliga att ha dem (Pacific Northwest, brinner dina öron?). Leta efter plumpa, lila bär.

Citrongräs har ett himmelskt citron-esque arom som innehåller en whiff of ingefära och den heady doften av tropiska blommor. Medan det kan vara gott med det mesta, är citrongräs särskilt utsökt med kyckling och skaldjur. Tänk på det som en parfym för din mat.

Sallat är under säsong i kallare klimat (och under lågsäsong i varmare).

Limes är den enda citrus som bäst på sommaren. Leta efter små frukter av stor storlek.

Mangos behöver tropisk värme att mogna och komma in i sitt bästa bästa sen vår och sommar i Florida och Hawaii.

Marionberries är en typ av björnbär . Leta efter plumpa, glänsande bär med en djup lila nyans.

Meloner ska alltid känna sig tunga för sin storlek; de flesta borde ha lite av en söt melon lukt också.

Nektariner är i huvudsak fuzzlessa persikor. De borde känna sig tunga för sin storlek och ge bara lite när de hålls fast.

Nya potatisar är små, nyskördade potatisar med pappertunna skinn. De är läckra, bara kokas och smörjs eller används i potatissallader.

Okra behöver värme att växa, så en fin lång, varm sommar i varmare klimat ger sitt bästa ut. Leta efter fasta, plumpa pods.

Lök kommer från lagring året runt men de flesta lök skördas på sommaren genom hösten.

Persikor är en av höjdpunkterna i sommarätandet. Leta efter frukter som känner sig tunga för sin storlek och det ger bara lite när de trycks. Undvik frukt som har grön nära stammen.

Päron börjar skördas på sommaren i många klimat.

Ärter kommer till säsong på våren och fortsätter i de flesta områden bra in i sommaren.

Plommon och plöjder bör känna sig tunga för sin storlek och ha en härlig, parfymerad och söt lukt.

Radicchio är sötare när det inte blir för varmt. Radicchio kommer till säsong på sommaren i kallare klimat. Leta efter något fasta huvuden, en nyskuren ände och ljusa vita revben på de lilla lila bladen.

Rädisor bör ha ljusa, färska gröna bifogade (som berättar att de är nyskördas).

Rampar är föda på våren och början av sommaren och ibland tillgängliga på bondmarknader och specialaffärer.

Hallon är de mest känsliga av alla bär. Leta efter plumpbär och aldrig köpa en kartong (eller platt) med krossade, ruttande eller mögliga bär - den skador sprider sig otroligt snabbt.

Rabarber är vårens första frukt på många områden men stannar i säsong till sommaren i de flesta områden - leta efter tunga stjälkar med glänsande hud.

Shallots är mildera, sötare och mindre bitter än deras lök och vitlökkusiner - perfekt för salladsdressingar.

Skallande bönor är de bönor som kan bli torkade bönor men är kort tillgängliga färskt, som skalingsbönor , i mitten av sommaren till tidigt höst beroende på ditt klimat.

Spenat har faktiskt en säsong. Det varierar med ditt klimat - året runt i tempererade områden, sommar och faller i svalare områden, faller genom våren i varmare regioner.

Jordgubbar odlas mestadels i Kalifornien eller Florida, där jordgubbarna växer från januari till november. Högsäsong är april till juni. Andra områden i landet har kortare växande årstider som sträcker sig från fem månader till så korta som några veckor i de kallaste områdena där du hittar lokala exemplar på marknaderna i juli.

Sunchokes / Jerusalem Kronärtskockor har en ljusbrun, tråkig exteriör och en delikat nötaktig smak.

Sweet Peas har lite olika årstider beroende på typ och region, men de är generellt tillgängliga på vår och sommar.

Tomatillos ser ut som smågröna tomater med ett ljust grönt pappersskal.

Tomater kan vara det enda numret-ettdrag till jordbruksmarknader och lokal äta . Försök att prova tomater innan du köper dem - till och med vackra, tunga, olösta exemplar kan sakna den smak du vill ha.

Vattenmeloner bör känna sig tunga för sin storlek. Till skillnad från andra meloner tenderar vattenmeloner inte att avge lukt även när de är mogna och redo att äta.

Zucchini & Summer Squash har en skördssäsong från sommaren till hösten i de flesta klimat.

Zucchini Blossoms säljs alltmer på bönder marknader och specialaffärer. Leta efter färska blommor (inga bruna ändar eller tips) och använd dem snabbt.