Toast ekollon squash frön som pumpa frön
Acorn squash är ett utmärkt val bland vintern squash sorter tillgängliga. Det kan användas både i smakliga och söta recept och det har en söt nötstil smak som du verkligen kommer att njuta av. Innan du dyker in i den prisade ekollonhallen från marknaden eller din trädgård, vill du få några tips för att förbereda och laga mat.
Viktiga tips
Innan vi kommer in i matlagningsdetaljerna finns det några viktiga saker som du kommer att vilja komma ihåg när det gäller ekollonskväll.
- Den rynkade formen av ekollonskummen gör det praktiskt taget omöjligt att peeling det, så försök inte. Det är dock underbart för fyllning med en mängd olika fyllningar och serveras oftast och kokas i sitt skal.
- Att välja ekollon är inte lätt eftersom du inte kan se inuti skalet. Leta efter squash som har en matt hud med lite orange färg (men inte för mycket) och inga mjuka fläckar. Det borde också känna tyngre än det ser ut.
- Den djupare gulaktig-orange färgen på köttet, ju sötare squashen blir.
- Om du slutar med en strängig squash kan du slå massan med en elektrisk mixer med hög hastighet i tio sekunder och byt sedan till låg hastighet i sextio sekunder. Strängarna ska linda runt beatersna för enkel avlägsnande.
- Squashblommor är också ätbara om du har turen att ha en trädgård. Bara inte ät dem alla eller du kommer inte ha squash.
- Spara äcklen squash frön för att skåla för att snacka precis som du skulle pumpa frön .
Förberedelsestips
Att förbereda en ekollon är lätt, men det tuffa skalet gör det lite knepigt. Följ dessa tips och gör jobbet lite enklare.
- En robust kniv för att skära squashen i hälften är en nödvändighet. För att göra squashen lättare att skära, piercera huden på några fläckar, placera den i en mikrovågsugn och värma högt i 2 minuter. Låt det stå i några minuter innan det skärs ut.
- Vid halvering, skära genom stamänden till punkten istället för över diametern.
- För att förhindra att halvorna rockar på en bakplåt, skära en liten bit av botten för att skapa en plan yta för att vila på.
- Du måste ta bort fibrerna och fröna från mitten av squashen före ångkokning, bakning eller bakning.
Matlagningstips
Med ekollonskuren skärs i hälften är det dags att laga mat. Det finns några metoder du kan ta och en som du bör undvika.
- Om du bara behöver massan för ditt recept måste du laga det först och skopa sedan massan från huden.
- Squashen är klar när köttet är mycket ömt. När du bakar det (den vanligaste metoden som används), tar det vanligen ungefär en timme vid 400 F för en squash som är halverad. Tidpunkten beror på storleken på squashen, men det är ganska svårt att överbake det.
- Acorn squash kan också kokas hela. För att göra det, se till att genomborra huden på flera ställen. Placera det på ett bakplåt i en 350 F-ugn i ca 1 1/2 timmar. Krama squashen för att testa för doneness. När det ger ett försiktigt tryck är det klart. Du kan sedan skära den i hälften, skopa ut fröna och servera den eller låt den svalna och använd de kokta innergårdarna.
- Undvik kokande ekollonkvamp eftersom det skadar både smak och konsistens.
- För snabbt mikrovågsugn squash, skära en hel squash i hälften, täck och koka den i 13 minuter på högt. Tillsätt inte vatten.