01 av 04
Så många körsbär!
Tre typer av körsbär. lois.slokoski.photography/Getty Images Den stora klyftan i körsbärsverdenen är mellan sött och surt, och den klyftan är också en geografisk, med sura körsbär som är högsta på östkusten och mellanvästern medan söta körsbär regerar stugan på västkusten. Med det sagt kommer körsbär i mer än bara söt och surt. Var och en av dessa stora kategorier har flera sorter inom den. Lär dig om den stora stora världen av körsbär nedan och hämta några tips för att göra bästa möjliga användning av dem denna körsbärsäsong.
02 av 04
Sura röda körsbär
Sura körsbär. Deb Alperin / Getty Images Sura eller "paj" körsbär, inklusive Montmorency (som de som visas här) och Morello-sorter, är tårta i smak och ljusrött i färgen, följaktligen att kalla dem "röda körsbär".
De är firade i Great Lakes-regionen i Midwest-Michigan, särskilt där de bara är tillgängliga under några korta veckor. Surkörsbär är vanliga på östkusten, men de är knappa i väst. Oavsett var du hittar surkörsbär, leta efter ljusröda, oroliga körsbär med sina stammar som fortfarande är fästade.
Surkörsbär är bäst när de är bakade. Häll dem i en pajskorpa , toppa med socker och baka till det är ömt och saftigt, vilket tar ungefär en timme. Eller bök upp en Sour Cherry Cobbler .
03 av 04
Söta svarta körsbär
Svarta körsbär. Laurent Rouvrais / Getty Images Lite hjärtformade mörkröda söta körsbär odlas huvudsakligen på västkusten. Den "svarta" beteckningen hänvisar till deras köttes mahognyfärg, bara några få sorter har särskilt mörk hud. Det finns många sorter, den mest kända som är Bing, avbildad ovanför. Lambert, Chelan, Sweetheart och Tulare är andra namn att se upp för. De är underbara söta - nästan som godis när de ätas ur hand och super saftigt också.
Svarta körsbär är bäst att ätas fräscha och tenderar att vända sig till mjölkig mos när de är bakade. När du är klar att äta dem som de är, här är några fler idéer:
- Prova dem i en färsk tårta: Baksera ett tårtskal, linja botten med ricottaost eller en konditorivaror och ordna sedan färskt ketcher på toppen.
- Använd Bing-körsbär för att göra Brandied Cherries med stor framgång.
- Lägg till pittorit körsbär till sallader - de fungerar fantastiskt i stället för körsbärstomater.
- Kasta hela körsbär i frysen och njut av dem som ett sött kylt mellanmål.
Leta efter skina, strama svarta körsbär på marknaden.
Obs! Eftersom det finns så många sorter, börjar den söta körsbärsäsongen i maj och går bra i augusti. Läs mer om söta körsbär med denna snabba guide till söta körsbärsorter .
04 av 04
Söta Rosa & Gula Körsbär
Regnigare körsbär. Deb Perry / Getty Images Rosa och gula Rainier och Royal Ann körsbär är lättare och mindre cloying än svarta körsbär. De odlas mestadels i Stillahavsområdet. På grund av sin ljusa färg visar Rainier körsbär (bilden här) sina blåmärken, vilket är mest användbart när du är kunden. Välj olösta, glänsande körsbär.
Dessa söta körsbär är perfekta för att snacka eller äta som en enkel efterrätt på egen hand. Eller använd deras vackra färger till fullo genom att lägga dem till ostskivor, cruditéplatter och sallad.
Leta efter rosa och gula körsbär med mycket rodnad, det är orsakat av sol exponering som vanligtvis ökar sötma.
Läs mer om söta körsbär med denna snabba guide till söta körsbärsorter .