Typer av bär

01 av 09

björnbär

Många olika bär faller i kategorin "Blackberries" - Marionberries (uppkallad efter Marion County i Oregon) är kanske det mest kända. Vad de alla delar är en djup lila, nästan svart färg och en lika djup smak. De har en woodsy anteckning som är särskilt utsökt i tårtor och sylt.

Prova björnbär i en Blackberry Buttermilk Cobbler .

Björnbär är i säsong från maj till juli.

02 av 09

Blåbär är plumpa prickar av tårta sötma. Vilda blåbär tenderar att vara mindre och har mer koncentrerad smak, odlade blåbär är större och juicier. Se upp dock för smaklösa blåbär, som blivit alltför vanliga. Lyckligtvis kommer de flesta leverantörerna på jordbruksmarknaden att ge dig en smak av sina varor innan du köper.

Blåbär är utsökta i en paj , omsättning , kortkaka eller cobblers . De kan också användas för att göra kylsorbet eller glass . De gör också härliga tillägg till kastade sallader.

Blåbär är under säsong från juni till augusti.

03 av 09

tranbär

Tranbär är infödda till Nordamerika, där de växer eller odlas i myrar. Hård och tårta, de brukar kokas med lite socker, torkas och sötas, eller används för att göra sirap eller andra konserver.

Tranbär skördas i september till november.

04 av 09

krusbär

Krusbär är små stenbjörnbär med en silverfärgad gjut och en surt tårta. På grund av sin intensiva smak är de bäst i sylt, pajer och andra mycket sötade rätter. Krusbär kan också användas som tranbär - att göra såser som går bra med anka och vilt.

Krusbär växer i svalare men inte hårda klimat där de är i säsong från juli till september.

05 av 09

huckleberries

Huckleberries är teeny små djup lila-blåbär som är anmärkningsvärt söta. De är bra med grädde, ströts på glass eller används i pajer, tårtor, sylt och såser.

Leta efter huckleberries i augusti och september. De är mest tillgängliga i Pacific Northwest.

06 av 09

hallon

Hallon har ihåliga kärnor (det är den främsta skillnaden mellan dem och björnbär) och kommer i känslig rosa till djupröd till gyllene och till och med svarta. Hindrare är kanske de mest känsliga av alla bär. Leta efter matta bär utan blåmärken eller krossning eller något avlägset ur sorten, när en hallon börjar misslyckas, tenderar resten att följa snabbt.

Eftersom hallon inte håller sig bra, planerar att använda dem snabbt. Skölj bär snabbt i kallt vatten strax innan du använder och torkar genom att lägga försiktigt på en ren handduk och torka torrt. Prova den lättsinniga smaken av hallon med lite kräm och socker eller i en skomakare eller en brödpudding.

Leta efter hallon i juni till augusti.

07 av 09

Salmonberries

Laxbär är, som du kan gissa, sort av laxfärgad. De har också en tendens att växa nära strömmar där laxen spö, oavsett om den ligger på västkusten i British Columbia upp till Alaska eller på östkusten i Newfoundland . Laxbär tenderar att vara ganska saftig, men kan användas som björnbär eller hallon. Liksom andra brambles är de produktiva där de växer vilda.

Leta efter laxbär som hänger från sina brambles i juli och augusti.

08 av 09

Saskatoon bär

Saskatoon bär är en fröjd för lokal mat i många provinser i Kanada . De ser mycket ut som stora blåbär, i både form och i sin lila-till-blå färg. De kan användas på många olika sätt, inklusive pajer, sylt, viner och torkade. Prästernas första folkets folk brukade traditionellt använda dessa tårta och smakrika bär som ett sätt att bevara och tillsätta smak för torkat kött.

Som många vilda bär i Nordamerika tenderar Saskatoon bär att mogna i juli och augusti.

09 av 09

Riktigt mogna jordgubbar mätts bäst av handen. För att jazza dem, skrov dem , häll tunga kräm eller balsamikäsk av god kvalitet över dem. En annan favorit snabb behandling är att doppa jordgubbar i gräddfil eller vanlig yoghurt och sedan in i lite brunt socker. Jordgubbar är också utsökta på spannmål, som en shortcake, i en smoothie eller bakad i Strawberry Ricotta Muffins . Jordgubbar matchar snyggt med andra bär, meloner och tropiska frukter i en enkel fruktsallad.

Jordgubbar från Kalifornien och Florida är tillgängliga året runt, men mogna lokala bär är bäst under sin traditionella årstid mellan april och juli.