Avokado anses allmänt som en grönsak eftersom den vanligen används i sallader. Men det är faktiskt en frukt som smakar som en grönsak, och de flesta marknader visar den med andra typiska frukter. Det rika, ljusgulgröna köttet i den päronformade frukten har en textur som liknar en fast mogen banan, mjuk och smörig, med en svagt nötaktig smak.
Botaniskt namn
Persea gratissima eller P. americana
Vanliga och andra namn
Avokado, avacado, alligatorpäron, avokadopäron, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, aguakat, avocat, abacat, ahuacatl.
Avokado Tillgänglighet
Även om högsäsongen för färska avokado är sen vinter / tidig vår, är de lättillgängliga på marknader året runt.
Avokado Urval
Avokados mognar inte tills de väljs, så färska blir lika hårda som stenar. Leta efter en jämn och obelagd konsistens, jämnt hård eller mjuk över hela ytan. De borde känna sig tunga för sin storlek. Undvik någon med blåmärken eller mjuka fläckar och de med en ihålig mellan köttet och huden. Skaka avokado för att testa. Om gropen är lös, avvisa den. Köttet av mogna frukter kommer att ge när man trycker försiktigt. Ripe frukter blåser lätt på marknaderna. Det är bäst att mogna din egen hemma.
Avokadosorter och former
Det finns hundratals sorter av avokado, men de flesta kockar utvecklar en preferens för en viss ras. Haas avokado är en speciell favorit hos många kockar. Avokado finns fräscha och som frusen puré i vissa områden.
Avokado Lagring
Förvara inte orenad frukt i kylskåpet. Mogen frukt kan lagras i grönsakslådan i kylskåpet i upp till 10 dagar. Att frysa avokado, purékött med 1 matsked citronsaft per 2 avokado och placera i en tätt sluten behållare med luften borttagen. Frysta avokado kan hållas tre till sex månader vid 0 grader F.
Diverse Avokado Information
Avokado kan väga från 1 uns till upp till 4 pund vardera. För att mogna, sätt avokado (erna) i en brun papperspåse och förvara vid rumstemperatur i 2 till 5 dagar, bort från direkt solljus. Att lägga ett äpple eller en banan i påsen kommer att skynda på mogningsprocessen. Avocados kött börjar snabbt att mörka när den utsätts för luften. Tillsatsen av en syra, vanligtvis citron, fördröjer mörkringsprocessen.
Fördjupad avokadoinformation
Avokado Matlagning Information . Lär dig om hur man lagar mat med avokado.