Vad är en Marionberry?
"Marionberries Are Here!" skrika tecknen.
Erbjudanden av marionberry shakes, pajer, tårtor, glassar, sorbeter, sallader och mer kullmenyer över Oregon-staten kommer juli och augusti.
Bord på bönder marknader får täckas med korgar av blankt blå-svarta bär. Smarta shoppare beställer sina lägenheter att frysa och håller sig förbi den alltför korta säsongen. Marionberrysäsongen är allvarlig verksamhet i Stillahavsområdet.
Vad är Big Deal om Marionberries?
Marionberry är kungen och drottningen av björnbär. Den har en komplex och rik jordgubbar som skjuter på den bitterkant som finns i många brombjörs . Många smakare finner en likhet mellan marionberries och den rika jordnära juicinessen av Cabernet druvor. Det är sötare och juicier än Evergreenbjörnbären som finns i vilda bramblar upp och ner på västkusten.
Det är en medelstora blackberry som varierar i färg från mycket mörkt rött till sant svart. Den odlas exklusivt i Oregon, där den är prisad över andra björnbär. I Oregon är marionberries alltid märkt som marionberries eller deras mer formella namn, marionbjörnbär.
Hur man köper de bästa marionberna
Marionberries, särskilt de mörkare färgade, är vackert glansiga. Leta efter lätta plumpa bär utan fläckar, mögel eller sogginess om du har turen att hitta färska marionbär till salu.
När är marjonbär på säsong?
Färsk marionbär är under säsong från mitten av juli till mitten av augusti. Frysta marionbär är tillgängliga året runt och fungerar vackert i bakverk som denna Blackberry Cobbler .
Hur man fryser marionbär
De har inte en super kort säsong, men det är verkligen inte tillräckligt länge för marionberry fans.
Du kan göra det längre genom att köpa eller plocka extra bär och frysa dem att använda senare på året.
Lyckligtvis är det enkelt att frysa dina egna marionbär. Skölj och klappa bär, torra, sprida dem på ett bakplåt och dyka dem i frysen. Efter ungefär en timme ska de frysas igenom och redo att överföras till en tätbar plastpåse eller annan förseglad behållare och hålls i frysen i flera månader (hitta fristående anvisningar för frysning av bär ).
Marionbär näring
Som alla björnbär är marionberrika höga i antioxidanter (C-vitamin, gallinsyra och rutin i synnerhet) samt innehåller fytokemikalier som ellaginsyra och antocyaniner. Bär är också en utmärkt fiberkälla (1/2 kopp bär har så mycket fiber som 3/4 kopp brunt ris - gå figur!).
Marionberry Origins
Marionberryen utvecklades vid Oregon State University 1945 genom att korsa en Chehalem Blackberry (en bär med inbyggd Blackberry, Loganberry och Raspberry i sin bakgrund) med en Olallieberry (själv ett Blackberry Cross) och namnges efter Marion County i Oregon. De fanns först på marknaden 1956. Marionberries hålls fortfarande kvar som björnbär att slå av bäruppfödare.