Fall Frukt och Grönsaker

Leta efter dessa fall frukt och grönsaker på bönder marknader och producera avdelningar för bästa smak (och största värde) under säsong. Specifika grödor och skörddatum för höstprodukt beror givetvis på regionens klimat. Se dessa statsspecifika säsongshandlingar för mer information.

Fel årstid? Se sommaren , våren , vintern eller generella säsongsmässiga guider för säsongsprodukter året runt.

Äpplen är ett av de frukter som människor har glömt att ha en säsong. Men de gör och på norra halvklotet skördas de sen på sommaren genom hösten.

Kronärtskockor producerar en andra, mindre gröda på hösten (den första går runt är på våren ) som tenderar att producera små till medelstora kronärtskockor.

Arugula är ett kallt väder, grönt skördat vid olika tider på olika ställen (vinter i varma klimat, sommar i svala) men växer på många ställen under hösten.

Kött är i säsong i tempererade klimat faller genom våren, och finns tillgänglig från lagring större delen av året överallt. Färska rödbetor säljs ofta med sina greens fortfarande fästade.

Belgian Endive är mest "tvungen" att växa under konstgjorda förhållanden. Deras traditionella årstid (när de odlas i fält och täckt med sand för att hålla ut ljuset), är det som på alla chicories sen på hösten och vintern.

Broccoli kan odlas året runt i tempererade klimat, så vi har glömt att det även har en säsong.

Den är mer söt, mindre bitter och skarp när den skördas i de kallare temperaturer som faller i de flesta klimat.

Broccoli rabe, rapini är en mer bitter, bladigare grönsak än sin kusin, broccoli, men gillar liknande kalla odlingsförhållanden.

Brysselspirar växer på en stjälk, och om du ser dem till salu så sätt dem upp - de kommer att vara ganska längre än när de är skurna.

Kål är ljus och skarp när rå och mellows och sötsaker ju längre det är kokt. Ju kallare vädret när det skördas, desto sötare tenderar det att smaka (den här effekten kallas "frostkissad").

Morötter skördas året runt i tempererade områden. Ovanliga sorter skördas under morotens natursäsong, vilket är sensommar och höst. Äkta baby morötter-inte de malda versionerna av vanliga morötter som säljs som "morötter" i påsar i livsmedelsbutiker-finns på våren och på sommaren. Lokalt odlade morötter är ofta tillgängliga från lagring genom tidig vinter även i kallare klimat.

Blomkål kan odlas, skördas och säljs året runt, men det är i naturen en sval vädergrödor och bäst på hösten och vintern och in på våren.

Knölselleri / sellerirot är bäst under de kallare månaderna på hösten, vintern och på våren (utom i kalla klimat, där du hittar det under sommaren och på början av hösten).

Selleri är bäst på hösten , med skörden fortsätter genom vinteren i varma och tempererade klimat.

Chard som alla matlagningar, chard blir bitter när det blir för varmt. Chard växer året runt i tempererade områden, bäst skördas på sensommaren eller tidigt nedgång i kallare områden och faller genom våren i varmare områden.

Chicorier är kalla vädergrödor som kommer in i säsongen i slutet av hösten (och sist i tempererade klimat genom våren).

Chiles är bäst i slutet av sommaren och till hösten. Torkade chiles är givetvis tillgängliga året runt.

Tranbär , infödda till Nordamerika, och skördas i New England och Upper Midwest på hösten.

Curly Endive (Frisée) är en cikoria, bäst på hösten och vintern.

Edamame är färska sojabönor - leta efter dem på sensommaren och hösten.

Aubergine (tidigt fall) kommer in i säsongen mot slutet av sommaren, men ljusa glänsande tunga känslor förekommer i säsongen långt in i höst.

Escarole är en annan cikoria på sitt bästa på hösten och vintern.

Fänkålens naturliga årstid är från fall till början av våren. Liksom de flesta kalla vädergrödor bultar bulten och blir bitter i varmare väder.

Figs har en kort andra säsong i slutet av hösten (den första skörden kommer på sommaren) precis i tid för Thanksgiving.

Vitlök är en annan produkt som vi glömmer har en säsong; Färsk vitlök är på sin plumpa, sötaste bästa på sensommaren och hösten.

Druvor (tidigt fall) mognar mot slutet av sommaren där de växer bäst; skörden fortsätter i höst.

Gröna bönor tenderar att vara sötaste och mest ömma under sin naturliga årstid, från mitten av sommaren till fallet i de flesta regioner.

Gröna lökar / Scallions odlas året runt i tempererade klimat.

Örter av starka sorter finns tillgängliga färskt på hösten - leta efter buntar av rosmarin, persilja, timjan och salvia.

Pepparrot är bäst på hösten och vintern. Liksom så många andra rotgrönsaker , lagras den dock bra och är ofta tillgänglig i anständig form långt in i våren.

Jerusalem kronärtskockor / Sunchokes är bruna nubbar som ser lite ut som små bitar av ny ingefära. Leta efter fasta knölar med släta, solbränna på hösten och vintern.

Kale är som alla hjärtliga matlagningsgreenar - kallare väder håller det sött.

Kohlrabi (senhösten) kommer in i säsongen i slutet av hösten, men stannar bäst på vintern.

Purjolök mer än 1 1/2 tum bred tenderar att ha tuffa inre kärnor. De översta gröna löven ska se fräscha ut - undvik läckor med visade toppar.

Citrongräs växer i varma och tropiska områden och är vanligtvis tillgänglig färsk i USA mot mitten av hösten.

Sallat (i varmare klimat), som andra gröna, bultar och blir bittra när vädret blir för varmt, vilket gör det under säsong någonstans i USA året runt. Den kan också odlas i låg-energikväxter i kallare klimat genom vintern.

Limer skördas i halvt tropiska och tropiska områden på sommaren och hösten.

Svampar (vilda) har olika årstider i hela USA De flesta vilda svampar, med undantag av moreller, är säsong på sommaren genom hösten.

Okra (tidigt höst) behöver värme att växa, så en fin lång, varm sommar i varmare klimat ger sitt bästa. Leta efter fasta, plumpa pods på sensommaren och på början av hösten.

Lök kommer från lagring året runt, men de flesta lök skördas på hösten sommaren genom hösten.

Persilja ser ut som vita morötter och har en bra nötaktig smak. Leta efter tunnare persilja , eftersom fetare tenderar att ha en tjock, träig kärna som du behöver klippa ut.

Päron har en säsong som löper från mitten av sommaren till vinter, beroende på sorten och regionen.

Peppar (tidigt fall) - både söta och kryddiga - skördas på sensommaren och på början av hösten.

Persimmons är tillgängliga för ett kort fönster på hösten och på vintern - leta efter ljusa, kraftiga frukter.

Granatäpplen mognar bara i varmare klimat. De är i säsong som börjar i oktober och är vanligtvis tillgängliga färska till december.

Potatis är bra förvaring grönsaker, men de flesta sorter skördas på hösten.

Pumpor är den vanligaste vinterns squash och kommer till säsong i september i de flesta områden.

Quinces är en mest undervärderad frukt. Ljus och tårta, quincegeléer och desserter är en höst och vintervinterns favorit.

Radicchio , som alla chicories, är radicchio sötare och mindre bitter när vädret är coolt.

Rökor (alla typer) är så snabbväxande att de kan sådas flera gånger under växtsäsongen i de flesta klimat. Fall markerar slutet av säsongen för små röda rädisor och början av säsongen för större rätter av daikon-typ.

Rutabagas är också kända som "gula rånar" och "svenskar". De är en söt, nutty rotgrönsaker perfekt i stews, rostad eller mashed med mycket smör.

Skalotter skördas på sensommaren och till hösten och är på deras sötaste när de är färska.

Skallande bönor är de bönor som kan bli torkade bönor men är kort tillgängliga färskt, som skalingsbönor , i mitten av sommaren till tidigt höst beroende på ditt klimat.

Spenat har faktiskt en säsong. Det varierar med ditt klimat - året runt i tempererade områden, sommar och faller i svalare områden, faller genom våren i varmare regioner.

Söta potatis säljs ofta som "yams". De lagrar bra och finns tillgängliga från lokala källor året runt i varmare områden. från sena sommaren till vinter andra platser.

Tomatillos ser ut som smågröna tomater med ett ljust grönt pappersskal.

Rackor har en skarp men ljus och söt smak. Leta efter repor som känner sig tunga för sin storlek.

Vinterkvash av alla slag kommer in i säsongen i början av hösten och brukar vara bra i vinter.

Kucchini har en skördssäsong från sommaren till hösten i de flesta klimat.